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[冷知識分享] 熱量少洋蔥90%!醫師盤點10大低卡蔬菜讓你吃飽也瘦

【早安健康/張承宇報導】大家都知道吃蔬菜比肉低卡,但「同款也無同師傅」,蔬菜的熱量也有高低之分!日本減重專業醫師推薦了一些超低卡蔬食,其中熱量最低的蔬菜每100g僅4卡熱量,比減肥常見蔬菜洋蔥40卡熱量少掉90%,減肥時填飽肚子的同時,還能吃得更享瘦!
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0 N9 D! K$ u. j. i$ f; c+ m6 k* g) p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb超低卡蔬菜:小黃瓜、萵苣、青江菜、菠菜都上榜 / {. R1 q8 W) I, b

& M  X- J4 l, B5 @( U% Z日本減重專業醫師、工藤診所副院長工藤孝文表示,減肥時只要選對食物,就不用忍受飢餓之苦,還能避免節食壓力導致減肥失敗,因此他推薦了多種低熱量食物:
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菠菜(每100g約20卡熱量) 公仔箱論壇2 \( [0 I2 I. O7 T6 Y1 c8 x
日本管理營養士龜崎智子表示,菠菜富含鐵、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、E、礦物質等多種營養,具備強力抗氧化作用,鐵質也能幫助預防改善貧血問題。 龜崎智子建議先汆燙10秒去除菠菜中的草酸,也可加油炒過、幫助提高β胡蘿蔔素的吸收率。
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豆芽菜(每100g約14卡熱量)
0 K. B% _  C1 }- {0 z7 `每100g豆芽菜約含有14卡熱量,而且汆燙過後還能減少到12卡。日本管理營養士MUKI指出,豆芽菜除了豐富的膳食纖維能幫助整腸、增加腸道益菌、預防肥胖、降低膽固醇以外,維生素B群則能提高代謝、預防動脈硬化等心血管疾病,鉀則有幫助人體排鈉、預防水腫的作用。
7 R& M* m/ ~" k, M  z5 ]" n/ |) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y, ~" B$ ~; o& ^- a8 x% x( gwww1.tvboxnow.com小黃瓜(每100g約14卡熱量)
1 W7 t6 F' o8 ]tvb now,tvbnow,bttvb工藤孝文表示,除了低熱量以外,小黃瓜含有的鉀具備利尿、排除鹽分的效果;瓜胺酸能在體內幫助生成有擴張血管效果的一氧化氮;吡嗪則能促進血液流動,而這三者各自都有良好的降血壓護血管效果,能從各方面幫助控制血壓。 # O" l/ P" j  `
皇宮菜tvb now,tvbnow,bttvb+ X; q4 z% G1 p# @$ u- O  |% R
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(每100g約13卡熱量) 4 p" n' l1 s6 X+ L' d9 R
日本管理營養士小山幸子指出,皇宮菜和菠菜同屬黃綠色蔬菜,含有豐富的維生素K、E、C以及葉酸,同時也含有鈣、鎂、磷等礦物質,其中鈣質更是高達菠菜的3倍。小山幸子建議簡單汆燙1分鐘後涼拌食用,防止維生素流失的同時還能避免口感變差。 公仔箱論壇* h9 E) N6 }" ~5 O* O
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萵苣(每100g約12卡熱量)
- K8 @) t, S2 @3 {5 \一整顆萵苣約300g,熱量約只有36卡,日本管理營養士橋本彩佳表示,萵苣除了豐富的膳食纖維,還含有具備強力抗氧化作用的維生素E,能幫助去除體內活性氧、抗老化。同時也有實驗發現,萵苣能促進白血球製造「TNF-a」物質,有助於提高免疫力、對抗腫瘤細胞。 www1.tvboxnow.com4 Z/ |2 l: H3 t) c
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蘑菇(每100g約11卡熱量)
* ?3 D1 Z4 ?- u4 U公仔箱論壇日本健康食譜網站「macaroni」由管理營養士監修的文章也指出,蘑菇除了富含鉀以外,菸鹼酸及泛酸能幫助糖分、脂肪和蛋白質代謝、轉化成能量,礦物質銅則能幫助血紅蛋白合成、提高鐵質吸收,因此還可能有助預防貧血。 公仔箱論壇3 y$ ?. g4 i3 v$ I' N
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青江菜(每100g約9卡熱量) www1.tvboxnow.com2 \' A" p  s! N7 l$ m+ U
青江菜口感獨特、價格經濟實惠,50g的青江菜不但只有5卡熱量,也富含維生素C、K、β-胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、膳食纖維等營養。小山幸子也指出,青江菜中的胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A,且胡蘿蔔素、維生素C、維生素E都有助抗氧化。

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6 h, A& w" a$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% k: U2 n2 V. K
蒟蒻
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(每100g約5卡熱量)
1 G1 ~" Z1 m9 P' p+ q3 atvb now,tvbnow,bttvb龜崎智子表示,蒟蒻豐富的膳食纖維能幫助抑制膽固醇與血糖急速上升,同時還能預防改善便秘。飯前吃蒟蒻也能帶來豐富的飽足感,幫助抑制食慾。另外蒟蒻還含有「神經醯胺(Ceramide)」,能幫助保持肌膚、頭髮潤澤,還可能有美白、美肌效果。
0 U. z+ ]$ V. [% x0 Q2 z$ mwww1.tvboxnow.com
" r/ M* C+ g) f& g公仔箱論壇蓴菜(每100g約5卡熱量)
3 h, q% e3 r# e: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人間福報報導指出,蓴菜又名水葵,不但口感Q彈、味道鮮美,還有保健腸胃、抗癌、抑菌、美容等功效。秀傳醫院國際厚生健康園區網站報導也指出,蓴菜具備良好的保濕效果。
8 b2 M* l, K' j$ J& g1 C- E' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. |: {* Z5 t, t) r# G4 Z6 G, |, I. S
海髮菜/水雲(每100g約4卡熱量)
1 i/ q. t0 w6 p" V. W0 a/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本管理營養士山本ともよ(暫譯:山本知世)也指出,海髮菜等海藻類中含有膳食纖維「褐藻多醣硫酸酯」,除了可能調整腸內環境以外,還可能幫助活化毛母細胞,提高頭髮的新陳代謝。 * X( Z* {2 T4 A
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