介紹
0 A- e1 |( d) qwww1.tvboxnow.com+ k- v. @% e* W( p% r/ g( r
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。www1.tvboxnow.com1 b8 ]5 t" y6 T, b1 ?8 c% B
2 I. z5 i: ~. Y1 c* j& `6 ?8 C3 y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
/ y/ Y3 ?: V* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b6 l4 X! ?0 ~www1.tvboxnow.com原料
" x- n# R: [3 z
" p6 Y2 ~9 `2 \ ^" bwww1.tvboxnow.com豆腐30克﹐
$ Y ^) ^3 T. p熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
" B" Q* b. f: d& Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1個﹐
: m" U5 ^1 C, C澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
! P' K- r- T7 u {+ D烹飪方法5 q |/ v9 K, b9 m& L/ h% O
tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 Y1 U0 C6 J* ~' q) x
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ + J$ y3 W. r5 L9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" h! u# k T! u& }* o; s# K
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
0 u6 n! p3 p+ @8 ?8 ]% Gwww1.tvboxnow.com川菜調味
5 J# Q# X0 l* ?$ H* d. u6 @) |; X
2 N% X# p( N4 `7 f# k4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
