銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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" W6 N$ ?; R0 N( T6 W+ F0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。 N2 k2 ~5 \/ i. H; u
: j# y! B: f5 H- |5 T! Qtvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。" v: Y6 H( U A) K
/ y2 D* k8 v$ W4 n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。公仔箱論壇2 K3 v; r6 i3 Z/ a
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炭火地雞- c! I2 S+ i5 P" d+ U
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
3 ~% V' r$ `" d4 t! b, i電話：9808 7581
1 r# I4 k, {! H9 x5 Gwww1.tvboxnow.com營業時間：6pm-11pm公仔箱論壇& Y' J1 r2 E w# R
採訪、攝影：《飲食男女》
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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