2022年7月28日週四 / i4 Z O' [: e/ d% F
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" a n( W! ^8 R! C0 {( j2 h觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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! B9 _2 m2 E9 K# ~/ y# `www1.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!
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+ _/ P& z0 {6 b, k) O. ^/ Y( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。 _2 b p. _2 f" }! Y3 C/ d) Q: m3 U
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家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. X3 d, Q4 f* [6 x' E. [
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。公仔箱論壇$ R# T; j4 \, ?- K0 T3 z
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- P* w7 V( i- Q. ytvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
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8 B5 i, O, U, u3 Q9 `* T公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。
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- y+ P! i" l# E鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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% n* ]# f! j( V3 l$ k5 q1 f每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 Q# _* E0 K8 h$ u. M! S6 z* i
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! j; k7 x8 j7 A& L" ^4 w! V% Qwww1.tvboxnow.com餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
9 Y& M) ?/ z. f( M( l( \ d7 S* V1 I菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
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' v6 {9 d0 t y2 X( [公仔箱論壇花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 a- |; W0 R9 t4 L1 A& E
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雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。www1.tvboxnow.com: [) S9 b; { M/ \! o
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暗黑料理 竟然最受歡迎?
, ?7 u1 k$ e1 K7 {$ j( Otvb now,tvbnow,bttvb熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 R: y- N* Q! R" z, H+ V+ C
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。
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花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 w. g t5 {' J! l% E6 {# u, {
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# g Y5 w! \- G$ F: H! [2 nwww1.tvboxnow.com豬肚切得細細件,肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ q X6 z5 H/ l/ Q
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% o8 U* y# j$ \5 e: ?5 K
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! k$ {& t- W- `6 I# N公仔箱論壇鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。 |