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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 www1.tvboxnow.com! r* A( Y' m2 E/ x9 W5 F

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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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+ e" `) C4 N6 W5 B) @街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!
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2 [" Z& ]; C4 I4 a4 |位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。
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: ?! j# z8 K$ F4 @% x家庭食譜 煲濃雞湯膽
0 b* d  I+ l9 S5 t$ \) A. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。
! {2 q% N% Q0 C" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, r: W9 C: z3 P

# b6 E6 b8 W, }/ c$ k, i  L/ {1 _. @# `: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
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0 p# M/ S. w4 _# C3 K2 ?/ t2 c最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
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5 @+ e5 H7 e6 o4 j# r6 g9 M店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。
% Q" C& v6 a  L, v# t3 }$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P& N( H& p( ]' Q1 c6 w$ Q; w1 R鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。www1.tvboxnow.com  ~8 W; Z9 I! i3 L! w0 Q

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8 u" F% s3 ?" k0 L) g7 D, v餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇! o% C" d2 \1 [! p

5 I' d. Q1 E3 Q5 w( B' I雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯公仔箱論壇0 T$ b1 H! M) y
菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb9 I, R7 p  x/ ~- [6 R* n6 n2 [

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1 L+ Y2 J! w0 u! w1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
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. g1 m3 u8 x9 u+ _6 s公仔箱論壇
- Q4 S+ W/ ~& u) Stvb now,tvbnow,bttvb雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。www1.tvboxnow.com) T" E! t  @6 H( b4 y% a$ e* Z* e- ?

$ g- k8 A9 x: A  Y  g3 atvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理 竟然最受歡迎?

, S# ~& W" T( m( q公仔箱論壇熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。www1.tvboxnow.com8 X) t0 }; e* ^; V' B. w+ I! e

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6 `$ l2 \, y$ W, \3 o2 l花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。www1.tvboxnow.com5 c: }9 M% A* ~

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花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。www1.tvboxnow.com8 G. e1 T2 ~$ _4 J7 y7 k- P8 G5 i! V
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豬肚切得細細件,肉嫩入味。
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7 _& v: f: Y% u, b8 ~$ X公仔箱論壇藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。) k4 p/ n+ T/ g8 W

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/ R  x- j4 y6 A/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。
+ {9 k3 R3 r/ Z! o- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, V+ Y# O& k5 I6 ]

+ p' ]( ~  G/ ]: s% ?8 G鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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