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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯www1.tvboxnow.com' ]5 e. V( L; ?& L, b+ n- v; U
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb- O5 J6 a" K0 d: z

. B- `! G0 }* o: p9 K! _* ]" _' X公仔箱論壇做法:
& Z( ~; l9 H* ~* b) H: z1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
- j% t! y& |' g, j. i2 S) dtvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 f0 v+ |* m
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
/ w/ N! L" H/ ~/ x# _0 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許, V+ ~. u, V5 T; F- J6 T0 Z2 e

( a8 Z) r* f4 P- K, [8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:1 [8 Z7 Z/ ^! G, U# P
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& K& x/ w& Z( P5 B
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
% K7 V% `1 v* p% `$ G, G: B9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
& F/ A- x1 y1 t3 Z2 Z; u* f8 o
9 |/ w, x% o9 Y2 a/ [/ `1 s0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 `6 g% n5 }/ N! c. k5 Z

$ _$ V8 T: v5 N! A6 E- Q+ u: ]www1.tvboxnow.com做法:: A: m" I" s) i4 ?
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。$ d1 p* d9 o& @+ c/ \) C- y
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
; T8 w, B, M# _0 z9 M, Bwww1.tvboxnow.com3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司公仔箱論壇# [( m7 u% E$ ^5 z
  www1.tvboxnow.com" r+ A( I7 d; E" f/ |
材料︰   4 n  K3 @: Q$ c. l. w* Y
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- k, O9 w1 L' G! d
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
* ]5 L9 ~  l* t6 S/ z  o; e, wtvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
9 c2 g% C+ f" \( f$ b" `5 杯白飯   # j4 n4 p. T+ m# J+ O. N
   
3 ^# n6 s- \* v. N/ U( p1 j; N9 x8 |8 H沙拉醬︰   
' {# j! i; B: [, {, ^2 M, {, xtvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb' k& |; {7 X7 B6 g
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
2 J- C* e* i3 U. b+ J! Ewww1.tvboxnow.com20 片海苔片   www1.tvboxnow.com! _( U, v8 q9 i% u0 D6 c+ }
   公仔箱論壇& L( i, \( f& e8 ^: l
做法︰   
/ ]2 w) L5 T9 _' C" d煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
) y3 n1 ]" B* `# a0 Fwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  a! z/ E& {+ A5 @1 s! N) c$ o
蝦丁加入沙拉醬,備用。
# ^! Y  G2 x1 Z8 |" D  S$ F1 I公仔箱論壇" a6 h( d  i3 d/ h" n
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司公仔箱論壇9 Q; I  O1 p& _6 ?- Z9 q  n
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材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- H% _+ f% K" }6 C" P# O( Wwww1.tvboxnow.com壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb: e3 G6 O: T( |6 J9 ]
小黃瓜 一木條公仔箱論壇) ]7 h% d4 Q8 n: W
花瓜 三大匙
2 f( p, j/ o4 D; z3 [, ~公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
) C( ]; T$ N# f: C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
8 U0 K9 x' V( C2 T: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆( `( ?$ {* U& i- W0 a! r
海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ ?+ d2 P3 h
壽司醋 三大匙
  a* A( H. V, z% I5 e% h$ y- M0 y工研白醋 適量
: f5 G7 C+ s. ]' `8 C# P) J! [. E公仔箱論壇細砂糖 二大匙
' Q2 f0 `  \, ?; X豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 e# M* F) V" |6 t& t, v

* B# Y/ z/ b+ H: V, e! \: qtvb now,tvbnow,bttvb作法:
: s& E/ ^7 T( T" G4 [4 ~' l先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb) G& x5 Q" E; P/ p! r0 f$ b2 X5 ]
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
  x: s* u* X+ I! R" b將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。www1.tvboxnow.com! S( C+ W( M6 V, W0 x
將花瓜切成小塊狀。
' b1 E9 e! u5 k! N) m公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
) ]! ?! N& V# |& e/ [- k+ D依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。www1.tvboxnow.com* t2 c+ t( a! N) t0 s
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。www1.tvboxnow.com8 b* r6 c& c! o1 U; W& h
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
2 Q4 u' Q" l+ j" b3 |) kwww1.tvboxnow.com將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!# q2 h1 q3 J( C; G5 k

3 N: d; U( j- Y5 {+ Ztvb now,tvbnow,bttvb小秘訣:
9 W* J9 D: F( {- L, ]壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' y7 M  O' t# p6 T8 g
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
$ ^7 g8 B1 f! A: o1 @- p3 B4 Vtvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條
; S; Q# W* g' X公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片www1.tvboxnow.com0 A0 ~/ _* X2 ?: A" ~
肉鬆 適量: G" Z; t1 {) b  s
壽司皮 4~5片www1.tvboxnow.com1 ]( Y. R  L  c4 V2 c
沙拉醬 適量3 a! G$ w3 X1 }, c' O
蛋糕體 兩條
) ^; z) K% I& N( Kwww1.tvboxnow.com
, ~3 C# [1 d8 f公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇- N$ a* f* {' ~$ {( j3 S
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
; J4 Q0 d' \" G( I; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, K5 `. }5 B6 `$ X% v) |
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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- z: F  e0 u" M* h( g5 S材料 :tvb now,tvbnow,bttvb- }# T  s) V) C
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇* O+ v$ q5 E9 f! E6 ^
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做法 :
9 N5 n! {4 N2 D) l/ F  g7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
  Y- s/ T0 f: C, h, N9 P2 s- Cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: K: m4 u" ?" K4 M$ p* h; V
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
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5 T& i) s8 L1 M公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb, c3 @' I. o( U( _4 `' s2 O

- o2 L& O" q9 A% B4 c: l* H' \/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! F. N4 Q3 H
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兩組材料可任選
) _) c0 ^# ?6 @4 Xtvb now,tvbnow,bttvb(1). Q  b! U* D& r
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
) O4 d7 X9 Y) _. {& Mtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條
+ ^  ^' h  |+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條
/ ^5 x# l* |0 |  f& ?# v9 N( `紫菜          4片公仔箱論壇) o% Z  A! U: o/ K6 [
竹卷         1個
- l+ J/ H9 i2 h* @! [www1.tvboxnow.com(2)
: X( {; A9 T4 w公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗. f' i5 D4 w( K7 O( t  o* ?1 A5 T6 P
小黃瓜        1條5 I$ z- k8 |$ r, }+ y
紅蘿蔔      1/4條! a% g6 U, J! A& s  b$ G5 U, Y
紫菜         4片www1.tvboxnow.com% V4 H9 [' G! d1 N$ z; g
乳酪起士片      3片
  O' W. h0 q# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜    1小條8 J  n! H9 a0 F" R5 k
竹卷         1個
* k; ~& ?8 T" H% ~9 qtvb now,tvbnow,bttvb4 w/ n. i, [8 V% K# [6 k

5 G% `$ [0 G  ~8 D/ Z  n) B
% ?* t' g/ d  \7 i0 j, o公仔箱論壇做法
* P: I1 B9 S- x4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。* I$ o" e  ?: s' G" Y, u

$ ~' R: O2 W4 r# \# [tvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, H  u0 Q: n& b& A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% `4 q0 y( j4 z7 x/ }- e
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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調理小祕訣
# O: p9 Y! H: j. n+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. J5 @3 ~& H3 W
材 料:
/ ^3 l7 j: L7 P; N; n糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙www1.tvboxnow.com6 l% F/ ]' S- j6 N8 S
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調味料:
; l; W3 F# V8 U- s1 ?www1.tvboxnow.com黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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3 N* v. x/ ~! l1 [+ }( a做 法:
* C$ U3 ?! u% F/ y7 P- p1 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
  G( p8 b9 S! I! o! Z" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" Y0 c$ D& k! ^, _

# w" J7 Q6 u# f# Pwww1.tvboxnow.com材  料:
7 L# u9 F( {  \6 y1 K: p, q/ e  P( g1. 蒲燒鰻15CM長16片
1 U9 Z8 d" G, g2 ?9 M! a/ i, p, r公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
& h/ R5 F* R) {tvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩* o2 p5 {" \6 p) W/ f, N
4. 海苔8張
) m$ I+ [( y# wtvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* B+ @6 m1 ~5 X" l1 r7 I/ p
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條  l: a: M0 ~; |' ]7 C0 x

5 ~" U2 O1 l, K$ otvb now,tvbnow,bttvb作法:  {, R) H# u0 E+ z2 ?/ e, i
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿# b- C' v9 o2 B+ H3 Y$ i  p8 S& D
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb. o. k9 k) E1 H- R" u! V  X
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
* u0 V0 K' k# @  P4 y3 p  g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! b- T! G( W& ?1 a) z5 O$ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: u8 }. h  B4 [/ s  W* v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇6 u. E% N* ]8 [0 U/ a5 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 j  C+ o8 P0 ]
做法:
) |4 {+ b. J3 n; n  swww1.tvboxnow.com1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb# U' \2 z8 c) q2 z# V  }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! q) Q; q: g5 I
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘www1.tvboxnow.com1 \: Z6 y' }' b$ ]6 L9 K2 F
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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" K1 ^$ h+ B0 m! D# b7 K公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' i' }& y1 {' z2 H' g; ~6 q
* |0 _! O& z  T4 c* R( [* A
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
3 {: f8 j% K8 C& Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( a% Q* u' ^3 \3 W# `! L1 f" {
材料:; i, c: G1 y  y% {! x( f! I$ m- ~
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。9 L5 q5 Y: g2 k. k$ L  w6 }4 w7 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 S" `8 w! p$ D; B% A% u# z
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 j$ K# h% ^0 y$ P3 @/ B" [( }
糖2大匙,醋1大匙。% s, `! @# l: Q) R9 w$ A

! q9 O, K" k: s' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
% u5 K8 |5 f' Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。1 B* d$ U+ _: }
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
% Z0 E" g$ u8 x$ p- K* k. W公仔箱論壇3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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