大魚大肉沒難度+ L) ?/ C& b2 T+ }
0 G; v x% [9 |; z% ~' ~/ Y報導：鄭泓浚
! N B9 m7 @1 a: i) E! q J$ e, ~+ Gwww1.tvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
4 [8 @+ X; x/ x- s9 F* dtvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
1 s* d" Z3 z8 N% a+ Twww1.tvboxnow.com今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& _9 m- G: e. h" S0 m
年齡：43歲www1.tvboxnow.com. j. _7 h% E5 }
廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb+ x. r# }: s' P9 `* S% A: G
職位：新金記老闆兼總廚
: R7 p7 x3 ?3 I" n0 K% p公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
; ^3 U+ Q6 e% Q2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。! b2 M+ C& i8 c+ ^9 o
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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