大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" \- |' {5 A# U. B0 a! x% r
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
4 H4 V3 ?7 m0 W1 `+ ^, m3 iwww1.tvboxnow.com盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。% d. b- {; c: x5 ]7 h& H8 i
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
6 w* \0 h6 g' C4 t5 xwww1.tvboxnow.com年齡：43歲
" x3 _4 e. D# y! y. j4 f3 u廚齡：20年
. X2 F# F8 |* g- [+ f0 t) ]( z職位：新金記老闆兼總廚
; Q7 ]+ u; h: ]0 b- N9 ~煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……# _# E" K J: k$ R* C
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 T, `: P$ l) a' o K! {
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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