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[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

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0 G; v  x% [9 |; z% ~' ~/ Y報導:鄭泓浚
! N  B9 m7 @1 a: i) E! q  J$ e, ~+ Gwww1.tvboxnow.com攝影:楊書其 廚房是廚師的產房,而菜餚,就是他們的心肝小貝比。
4 [8 @+ X; x/ x- s9 F* dtvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女,量多但素質佳,是他的長處。
1 s* d" Z3 z8 N% a+ Twww1.tvboxnow.com今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞,都不難做,你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人:盧漢良TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& _9 m- G: e. h" S0 m
年齡:43歲www1.tvboxnow.com. j. _7 h% E5 }
廚齡:20年tvb now,tvbnow,bttvb+ x. r# }: s' P9 `* S% A: G
職位:新金記老闆兼總廚
: R7 p7 x3 ?3 I" n0 K% p公仔箱論壇煮食心得:多研究,多參考,多學習,多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞

材料: 豉油100克,黑油適量,清水80克,冰糖25克,蒜米100克,雞1只。 做法: 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內,倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米,蓋上蓋子煲35分鐘,即可上桌。 小貼士: 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式,則不適宜以此法炮製,可以一般鋼煲取代,時間一樣是慢火煮35分鐘,但必須時刻調整火候,以免干水。
; ^3 U+ Q6 e% Q2.豉油的優劣直接影響成品的味道,建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。! b2 M+ C& i8 c+ ^9 o
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