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[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度www1.tvboxnow.com2 c5 w# j; E5 p- C1 h

; i8 p8 ?/ T( N. `# [- ^9 L報導:鄭泓浚
. v* M5 e3 r4 @: C& F, P* O+ gwww1.tvboxnow.com攝影:楊書其 廚房是廚師的產房,而菜餚,就是他們的心肝小貝比。
! l1 [. d, r8 j6 E4 P% ?# w盧漢良就像是個多產的婦女,量多但素質佳,是他的長處。8 A$ l5 j: y& x- Z6 G0 o; M
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞,都不難做,你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人:盧漢良
  R& u" c& f- g! w2 w' u年齡:43歲6 o) o0 r  d& S3 ^
廚齡:20年www1.tvboxnow.com% d2 ^. L2 h) L  M+ g' V2 l- M: j; g
職位:新金記老闆兼總廚
- I4 E9 W8 o% y! d6 d; jtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得:多研究,多參考,多學習,多練習……, a( n, n1 m) @! i

[size=+1]飯煲豉油雞

材料: 豉油100克,黑油適量,清水80克,冰糖25克,蒜米100克,雞1只。 做法: 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內,倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米,蓋上蓋子煲35分鐘,即可上桌。 小貼士: 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式,則不適宜以此法炮製,可以一般鋼煲取代,時間一樣是慢火煮35分鐘,但必須時刻調整火候,以免干水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( I) Y1 b; u% }' U" S0 K, Y2 p
2.豉油的優劣直接影響成品的味道,建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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