材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇" B8 U; C. B8 L; `; _
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醃料
1 N2 m! Y* F; b- M) {糖 1茶匙
+ u# S8 G) e" d# b3 M. @ 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 h9 z/ K1 D
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ `$ Q! m4 P) K3 P6 m3 h! r
生粉 1湯匙7 o* q0 K5 C8 K3 _! L1 `: z6 W- f. ]
水 2茶匙& e# O% J' m; P0 d: Q! d) u$ j. c* _
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番茄醬2 [6 \9 [$ n5 M6 U& C, F6 S
蒜蓉 3粒 : E% w8 g- W1 y6 T- c
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 p& [, I' p8 p0 H- j6 }" L J
蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& q4 N1 t L' {* Z
九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇3 t5 h2 P8 L" h+ G! G# M
大肉茄 4個
" |3 H( d M& a1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 150ml 公仔箱論壇) p# J \* J/ w" j# |
茄膏 1/2罐
! r. s/ V6 c3 D ?' Y0 s. ~燈籠椒 1個
2 z. i0 l; b$ Q8 v, L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉湯 250ml . g; L) Q0 _/ H
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 x0 r' p9 C1 @
糖 1湯匙 " F6 m" \% @' N, Q$ c6 f
鹽 1茶匙
j" w* L2 e& ~: g7 T; \公仔箱論壇. E5 T* I6 g8 B% k4 g" ~9 |
扁意粉 400g
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6 j, T0 Q8 e% j) h& g, Y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. a) A9 F/ {6 K4 p8 b
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎1 Z& E0 D9 ~8 f5 s; v# N) p" x
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb% C7 |1 k& R B" Q7 K% ]6 Y6 B
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透9 O; S+ a2 Y! f3 z( g9 T
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.www1.tvboxnow.com e( b+ a, m0 Q& G; N3 P# @
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
* z& ?/ u# |- J5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.www1.tvboxnow.com2 V2 n; B3 O) C% U) C# D
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
5 W. n9 `) j/ ltvb now,tvbnow,bttvbTIPS:0 P5 K' E) i& Z2 C: U& G3 N
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
4 O$ i7 x) H6 A, z9 z公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb$ b# C8 s9 R+ }& ^& y% X
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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