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) J v# ^( v/ C* h" P1 a# `材料
& g$ z% A& F8 Q3 T0 s$ k1 H公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許4 C' k4 \! S. f9 ?' p! ?' t
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做法# A! l7 b* o) u8 \. w) R
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇* Q4 R/ R: A% X+ g
, o' g# \' n% j2 _) ~+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# r0 \2 u L) N
6 P+ b# S6 H2 r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。www1.tvboxnow.com1 x. y4 l: `! }8 J
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# B# j; C2 m2 j" m貼士
; p5 W$ o, C- P ?' Xwww1.tvboxnow.com拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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