[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤公仔箱論壇9 q+ ^% W+ F3 F0 c7 ~7 a
　　准备时间：4小时
6 E$ Y) T  s% l: Z: Kwww1.tvboxnow.com　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, D0 {8 l) O: m
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
7 v' k0 C- J9 c) M( L- ]( u公仔箱論壇　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" ?6 a+ n+ ]9 D( Z7 z4 Z- x! j
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
. L7 R/ @9 M/ J- _; f+ ktvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；8 j4 v7 F2 L  v2 E  ~
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；3 N) f" N5 B  a4 z) M
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
, \- D  d9 }$ Utvb now,tvbnow,bttvb　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
3 `" ^( K- T0 D3 n# Dtvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。