[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤" V! Q2 T2 I# U% @" m
　　准备时间：4小时/ Z4 R  c$ N& i" v. x! ~
　　制作时间：4分钟
6 t! _, p5 `  d3 W公仔箱論壇　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
" q& n# n: p' X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
' M$ n) D$ c) L8 R! f. z# j$ ?7 }; z　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇3 e1 @3 }' S. I5 A6 L
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
$ y5 _) C9 y" n* q; @) k! A7 q　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；# [, Z2 f" s( J2 d' e8 z
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇" I$ h) h* ]: u: \8 F: O
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- q( ?* v& P2 x
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。