鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤公仔箱論壇. P' P a( u- E9 p, S0 r( k
准备时间：15小时www1.tvboxnow.com1 w( k6 j* M% F
制作时间：4分钟
5 ?3 K# d- l( o8 { 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
) I! f( g0 c. G U% r6 q 配料：广东胜瓜40g( z, r5 k, k( l$ t( U) |; T. ]
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇; s9 N( G% h+ g( `
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；3 @4 C$ q7 n) w. a5 P9 ^
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇: n4 o1 N3 ^6 F. e
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用www1.tvboxnow.com" l" K3 j' o: f, C* B0 Y
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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