素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
, N+ w' v4 D) z; x; ~ Atvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟$ E# U6 m X& x
制作时间：40分钟& q8 b. {/ |2 \$ _6 O y: R
主料：法国鹅肝20g
( ]9 C$ s R5 l3 T& S+ mtvb now,tvbnow,bttvb 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
2 F1 h$ D8 J. ]8 E; L* b公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
+ @( P5 x H. t' Ptvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；www1.tvboxnow.com4 t, x, } M4 z
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& y7 a* B4 r5 ~ z. v5 E
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。www1.tvboxnow.com" r, }+ o+ {( U5 s
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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