[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 l1 G4 {7 d5 ^3 w' _
　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 K! v: N. C  _; L, j* X* s* }/ F
　　制作时间：40分钟
! W: x/ Z) y3 d, \# c; P9 i　　主料：法国鹅肝20g
) E$ H$ L  i2 r$ _tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g- ~, K( A* b1 D  X2 ^: R
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇* W/ [& t& M2 Y) I2 V; @1 H
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
, T$ z6 C1 y3 ?& o　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。( \! n+ U5 F* X! |. X
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
8 {- v7 |8 G6 m# x8 b# t( }tvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。