[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤tvb now,tvbnow,bttvb$ m% H* Q5 Y$ q. d+ l5 C/ S
　　准备时间：10分钟公仔箱論壇7 Y: M3 u0 Q* j
　　制作时间：40分钟
% j, p* p4 y9 W　　主料：法国鹅肝20g
0 W$ a! k. t# G& p( Jtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  A$ [* F* \
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
! |  ~1 g. |9 P5 wtvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；( M) s0 {+ c, _: V, O
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
+ Q* l0 a. [' X. L' J) T9 |4 ?/ H　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
9 j. Q, {' v* j7 c, r. s& P: t% B公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。