[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料% C, m( l0 g' q1 Q) `
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙www1.tvboxnow.com& N6 V( e8 Y0 e: }# W! B! v+ i- C2 Y8 X
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做法
8 a% Y8 \& H( ?  o5 ?7 g9 x1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
& v6 Q' s- Y0 m, p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 T3 q0 S$ b, }
2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。; ]6 {& l1 U4 F3 J' U/ |
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。! X! v: Q9 q9 d) T' S4 A( a7 Y
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。