君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！
2 R0 l& X% J+ Z; }* Stvb now,tvbnow,bttvb
9 j# z4 ?0 P$ ?6 Z% b" W! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩 Fusion也玩古法
( _, l0 p) k0 a/ m# `8 j t3 q 公仔箱論壇, W2 a3 r, @" G1 A( K' y
唐媽媽www1.tvboxnow.com3 J4 }/ g/ ^7 X
. `2 K% @% l3 r6 Z2 m$ d% A唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。
( f- K, ]& }+ m4 l' `! [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ S5 I7 |% \ G1 I, |
不賣自家炒辣醬
% x- s/ C! Y1 H; C# owww1.tvboxnow.com " Y4 k, C2 v X( y8 C+ k2 |* g
www1.tvboxnow.com# h" |+ S$ y: n4 f) \- z4 j
唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。
# G! y7 y1 d# t. c4 `* O# |# u1 N
! o7 a O* I2 J# h. v* B公仔箱論壇大四喜$16
/ d: R% F+ Q: ]7 |& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# |5 i r3 `4 C5 [, V
蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 C2 Y2 G# D' Y( C: `
9 H. w! s2 y9 u* a' [# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。+ A! q$ H# w# d6 G- ~) F
: W: i1 ?- [9 `% ]! E$ b8 qwww1.tvboxnow.com # B, R0 j5 p8 i0 X
tvb now,tvbnow,bttvb- e' C* H# J K3 w" K
 公仔箱論壇! c8 X6 x& l6 a8 \1 Z
; f; W% m7 F6 J3 u: H/ p( r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 b6 ^, x; O% w8 G, f
 % a6 V5 @* V, n% k" w3 w
長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！
; h O) T: B' _7 f6 t+ a) M5 qtvb now,tvbnow,bttvb3 |4 Z/ X/ y4 s1 `6 v
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！www1.tvboxnow.com8 ?7 B9 _7 `$ e3 [; `5 x5 G/ q1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 C& R/ X) T' {# p/ I4 }
1 Y$ i8 k, V+ y* F8 U' wtvb now,tvbnow,bttvb
+ D4 F! o' P1 O F8 c) H0 j0 I www1.tvboxnow.com' V% O7 a7 O4 {7 m. x6 Z
3 C4 a6 S" x7 e7 b: Y# `
唐媽媽口水雞$330 U W. U1 q4 ^8 e% v+ ]" U4 g- Z/ U
3 r5 _6 ~, ?/ j0 i% R5 Q! [www1.tvboxnow.com原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。 ( v% C3 l& d6 n f8 m9 L
6 i- A' {1 s" [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽蘿蔔糕$16公仔箱論壇) j% H( N! D+ V: Q. F* r
 www1.tvboxnow.com$ B& x! u$ X* @6 r( n) U
以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。
' H5 [3 k4 O7 T) P1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D# C" i# C, J" r& T春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。
( m0 M% s4 I& Y2 R. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 }$ E9 i$ b0 F* _
. G2 ^* O2 R( o5 E5 a& S* ^8 M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com; f/ @% z7 I8 P8 e
/ D! o- B$ m1 k% [3 ]' ^* K$ @0 S6 g
. w9 B% {: }' y0 ?3 R* l# c) t
3 `8 Y1 E# P* g ]; O6 t7 @tvb now,tvbnow,bttvb奶黃千層糕$12tvb now,tvbnow,bttvb: w# s/ B g3 H' |' x8 R$ Q
* Q7 r8 [+ o) {( B4 O9 t: |
5 {+ v$ J& T1 E" O2 Y l2 D' s杞子桂花糕$12
) M) l+ N+ H @% ]5 Q0 p7 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 T, m2 v3 @8 Q T. r. u
食客有 Say
, \4 n# V0 @) _4 R5 e/ m! S
3 K! ?" q, j* u- `3 B巧遇 Model Cookie與家人來試菜
: l E0 X1 V* Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb H. Z5 V: I$ j \ {
點精品 (荃灣眾安街)
; x0 {- H1 n6 V* P, z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： 7:00am-12:00mn
1 ^$ M5 Y) Q) t3 b' T( a3 y' Ewww1.tvboxnow.com
. |) i. H3 O0 |+ O6 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' U: G) K3 T% `6 q+ a
|
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|