君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！www1.tvboxnow.com/ i3 k' }( X! h
* W( r, R. b/ S+ N) p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩 Fusion也玩古法
/ F) k' ~$ T2 \0 M" g
* y& U# g9 X7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽
4 x0 c1 Q% t. G: Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @- ^7 ^9 y$ T; X1 G/ W
唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。
' x, {8 w% h" C; m" ttvb now,tvbnow,bttvb
! P' ~$ T% ^' Z9 i# q% qwww1.tvboxnow.com不賣自家炒辣醬公仔箱論壇% |+ e* F1 Z0 \9 A9 N: n
" U/ W+ W5 _% b. H9 X1 C- C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~, [! i1 L" g0 W5 c5 e0 ?. ^: x- Z唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。公仔箱論壇. R+ w- v, e: q; S, o
; l2 o! Z) Y1 M( p# D! B
大四喜$16公仔箱論壇7 G# }6 ~% ]/ Q/ v
! p# e* N' L. w" [6 Z5 Y/ Z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 O& D! K7 m" |% E' D0 k' ` [
! s M( m# m" I6 y2 K: A6 xwww1.tvboxnow.com蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。
7 l3 a( d$ r2 E9 ~6 v: E: a$ @www1.tvboxnow.com* T | ?. L% J! l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 R' g: X- O2 [" u4 s
" q/ W0 t' V" h" m' h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 L0 U9 e9 Y( h# z" c9 q7 b7 ?
' ~6 L) A0 |% Z# Cwww1.tvboxnow.com芥末蝦春卷$14
3 k, F3 r2 O% gtvb now,tvbnow,bttvb ' [5 N" f& t3 B8 c) S
長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！
- p7 ?: K5 e+ V( ?& i: [www1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ m% s) e0 y# N4 }4 j/ z6 R
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！
% P4 P2 m% H* g; k! ?) f# L6 {, Qwww1.tvboxnow.com2 O0 a% F3 k( T" n5 q$ K
$ Q6 k6 O( e+ P& b0 S
' L8 Q3 x( X5 O- {1 V" y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 f4 W, c' N, r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 I# i& Q& b3 {
唐媽媽口水雞$33
% H- c/ S& D, F, c/ B: w3 m4 O. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v5 S) g! [0 }! d1 l公仔箱論壇原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。 公仔箱論壇 V! `2 u* D7 f4 Z: P# f0 Z; V
/ ?: u! v/ b+ ?0 T6 N3 h5 Q! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽蘿蔔糕$16公仔箱論壇7 [* y3 c5 P' `* n
 1 a, I+ X9 N, A
以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。 www1.tvboxnow.com& C: K5 X \! @4 a. g
公仔箱論壇6 S- `3 P! s% O& l3 n( w; l
春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。
7 f: a6 R9 b4 N4 p5 mtvb now,tvbnow,bttvb
( s/ g8 x r, S tvb now,tvbnow,bttvb& H3 q3 ?0 t- a8 N. ]- p; {
2 k$ M H$ f) `9 N公仔箱論壇
9 x, R5 q: y7 D3 l* k" Z' cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com/ h- a3 t9 M" B1 B
4 ^! z4 B; q, l' v( P0 \$ c pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶黃千層糕$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 ?( i- U4 l0 M4 [! Q" H8 v
$ U3 k1 T+ ~, Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 M2 p6 t& K6 }# N
杞子桂花糕$12公仔箱論壇: L' N1 t$ `4 ~, I5 l' d
; y1 X7 S3 g, I5 F# c0 K9 a
食客有 Say
4 u. t4 K- Y7 y4 K www1.tvboxnow.com2 O% q4 C" X. F# U2 E7 f
巧遇 Model Cookie與家人來試菜 公仔箱論壇' S3 k" w4 z4 v& M) q. n* [9 z [! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 y" G! i, r" y& u7 A" }
點精品 (荃灣眾安街)0 x* m5 y4 L0 e, B% V
營業時間： 7:00am-12:00mn 公仔箱論壇 d% O5 `6 k5 N, {9 p- c
公仔箱論壇; C n! A1 w9 V
 公仔箱論壇8 ^3 a( q/ A) A( F$ D
|
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|