如何做出滑嫩可口的蛋
( d' H& w& ^$ @/ ]* B1 e% k, ^www1.tvboxnow.com先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇' W' d6 P2 k8 V5 ^) \1 V2 s
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, v8 ?3 i0 R5 q5 x
﹡炒花生
9 F. o- H2 h" S3 ^; _/ I% m6 W在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5 y3 d$ }+ ]1 }7 w
________________________________________ 公仔箱論壇3 D5 j5 _1 h& B0 W% W0 O8 w
﹡切洋葱不流泪
\+ i$ n8 ~4 C1 l8 C. ]) gwww1.tvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb& U* c. H0 _) v- A8 ~" D
________________________________________
' o9 v& {; H6 f6 [5 ]6 S; W公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ ' ~5 G7 [* S* a1 d/ p
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
" q( U# {8 g; @% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) F$ D* V5 _7 r! qwww1.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 V+ j- g. D& P( v7 P
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
5 u; g6 {. b; a2 X% s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ ' A" I7 }* k0 t n$ |( O; }
﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb% u5 `9 Z& [2 O. t6 |. A( _
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
8 q) s- w D- ^" e1 G公仔箱論壇________________________________________
6 ~. s/ h' J( E3 \* u6 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ www1.tvboxnow.com5 F2 @ h- C, v. a5 \0 W# W
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇" J9 z$ @6 w' R8 M5 q3 `
________________________________________ 公仔箱論壇( k e4 U; Z- M8 w3 _, m
﹡煮稠粥又不黏锅
, `: x5 J4 O' I7 k+ U' Vwww1.tvboxnow.com洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
: ^4 Z0 T% }: owww1.tvboxnow.com________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb% B# h! l& F' F0 s, j# D) \! g$ U
﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb4 m# C9 e. T2 a. s( G" i9 J- |
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& a% V7 {) I0 K m+ z, f' W8 i8 `
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb, ?% `8 ]8 S) M, H- l# I& N$ D
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb e% T. t2 E2 c3 v. C& [1 w
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
# Q8 w' c; j1 ^# G c2 o$ h________________________________________
" p" k: C6 n' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 公仔箱論壇& h' T4 Z a! n& f
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
! {( U5 d3 \3 _" o公仔箱論壇________________________________________
/ o; s; |+ b+ X7 I5 t6 @tvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
* A) M* \" s; ` v6 I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
9 V( F8 K- M# r$ X$ y' U公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 [# O! n9 E9 ]% R
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb' q* Q# a4 Y+ v% P. k9 S i
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
) m9 V: G& u8 B2 | ^! n公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
: w7 H- h+ z5 x, Z: A公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
# V1 W: Q5 B9 n( ?, `* Y! s! }9 {4 L! Q- [________________________________________
: `4 w* d7 L u0 H e公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
3 N* D6 V E1 ^4 ^% i1 Ywww1.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 $ @* d6 L% f" c" Z4 y# m9 n% o: D
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 & F/ V0 b6 v1 J
________________________________________ www1.tvboxnow.com5 z; J4 J' Z5 J! [5 i5 |
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ) ` {" x( B4 q/ O% W. E& u
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇) n# H5 M$ @! i6 r
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb V, w, a q3 i! ^6 {! ^7 t- K
﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb: s: E$ V3 c0 a' p6 ~# S# k
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ " c7 t. x& ~6 e; P
________________________________________ 公仔箱論壇& A- N+ c5 o& E2 f9 {- F
﹡如何使白饭不沾锅 www1.tvboxnow.com \% M+ c2 g' f4 l1 m
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇! A4 g! n! U+ n* ]
________________________________________ 公仔箱論壇; U" D2 m: W: t* C# }) M
﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb- {- ?0 i6 @9 U5 E$ H( v! R5 q: |9 l
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( p- U6 y- {" C
________________________________________ , X- A; q7 I2 x4 q# ~
﹡熬排骨头汤要加醋 ! j& Z! `% G( _, U: M. }6 `
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 www1.tvboxnow.com2 v: z" a6 ~+ c& m, @9 l
________________________________________
5 B/ V% e: j' k, y0 y* _' K﹡如何把蕃茄皮去掉
8 Y+ P# S8 _+ i" Twww1.tvboxnow.com把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇: {' s4 k Q$ m, s8 J4 Q* R
________________________________________
6 x9 L! V6 R5 Hwww1.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇; E$ _" X$ r, s& n, B" [* B, e
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb% G( a5 @/ @8 I. S+ ]* w/ x( _9 i
________________________________________
7 R0 {+ N2 i H* P. K5 u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q
- R$ S* k" m) ^9 {. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇- F$ c. h# e( K5 E; V
________________________________________
' D3 |$ t1 n8 K5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
( I0 \; C) b; ^2 D( {% F& Q& D) Y公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
) J7 Y! k+ J% j; c1 _www1.tvboxnow.com________________________________________ 公仔箱論壇* }0 y( S& G, K! J
﹡如何使烫青菜颜色翠绿
# K2 e. ?4 S" E: y. H0 Z# swww1.tvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 + o0 S, U. w. d' J
________________________________________ 公仔箱論壇: g; e J* Z8 e9 a
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ + \4 _7 ]1 _3 _ M7 t
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 