如何做出滑嫩可口的蛋 www1.tvboxnow.com: N! Z+ i+ P# L' c9 F8 ]- @3 U
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇- O) |% x/ j1 `4 \# g: ]; j4 S- {2 M
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﹡炒花生
+ {! _: [+ F; o$ @tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 www1.tvboxnow.com& Z4 c7 n* l( u; z9 z! s
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﹡切洋葱不流泪
u* q+ @: F e% k; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www1.tvboxnow.com3 B7 n- p5 `: e+ V5 ~
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& \0 d! J9 q, R( rtvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇- y6 M' F( i/ Q8 _+ Y2 o
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb$ } Q/ J1 V9 [! U: f
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1 Z; @. {5 [7 b/ R8 O+ q+ W﹡海带如何可口好吃？ : h+ r O8 o# `/ \# B
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 " E6 Z2 }: F+ a9 `& d9 m
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
& U8 Y3 G6 s: Z, Z! h L! E6 r |公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇9 D+ j6 J" y7 z3 m2 W
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇! m, s1 U5 E* s: u/ j
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \! M" d1 K6 U0 n3 X
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇7 g1 M( r; T3 G5 |
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 Y k6 n/ N! E3 z* I& {
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
# A- ~7 a2 E8 I. r# d% `7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ " s6 q5 S: ^7 G+ J% q, e
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ www1.tvboxnow.com6 _# O. \! r* Q$ J
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
% W. \8 H6 r( c3 e7 }1 kwww1.tvboxnow.com鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d; q; V& m( _0 K7 t# o
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+ V( q8 A' n2 rwww1.tvboxnow.com﹡生鱼片 www1.tvboxnow.com8 w& }$ y1 }2 P# F& P2 ~! P
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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) Z. m& f5 r& S$ Hwww1.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 V W1 p* @, rtvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
8 q1 q8 g1 z8 z/ M$ C第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
3 L K. g t- t$ Q8 c! O% Fwww1.tvboxnow.com第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇6 W L1 J3 A& J9 ?- @% P
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# T! Y/ r8 }4 h& r) G2 @
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
' \( p, B* @8 X% Ptvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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) _0 Q) w) z' p. e. K; M7 ], @2 O公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 3 O4 z5 M$ P5 v, i t' A" d, M
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 www1.tvboxnow.com1 d! Q/ H2 L' E9 J0 W) u
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﹡如何使白米饭香又Q
, X. z" Z3 [" E4 C" |; mtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% z9 O" K& ]1 {% u
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﹡如何使白饭不沾锅 * z# T. q0 s9 J7 \! v9 R8 A
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇( N3 X1 B- N' Q, U2 n. H6 }
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B& Z& L, A3 W( a. H* m H7 K﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# ^: B) y! G& m e( J4 |- M* q) Z
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 ! @+ Z9 H' Z. c- W8 D
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# q" d) X4 ^. T# q S; N9 J2 b1 O7 W' Q﹡熬排骨头汤要加醋 / P+ b' J9 t3 e d7 p( g0 T
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 ]+ N2 T4 }, d
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* p5 h* b7 z0 O( P+ U k9 awww1.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
% s, Q) U2 d: }% R, \4 M把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# [" Y9 G* Y L+ h+ p, a. g
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 L( }2 L$ P, } B
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
6 k- R5 t) M: `5 t: o+ X把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
# a3 J4 r! p7 A8 L在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ; X; j+ j4 J& a* N0 t, b! ^: X
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
7 m2 N- K9 E; m& }在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* R0 j& X7 ]2 a5 y公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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