如何做出滑嫩可口的蛋
: p) N4 S, Z% f4 [% |公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' w! ^9 k- _; h- z
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6 j% X, R4 N+ r& Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生 公仔箱論壇3 }1 m. g g3 l+ K1 u' f8 s, f
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 , i+ o; @5 h8 I I$ x; z
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﹡切洋葱不流泪 www1.tvboxnow.com. {3 L) s6 \3 H3 v3 |& M5 o; e' m
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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% [. o; ?' W7 e+ ?% o! V9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？
; b( r( v3 ?; k( r公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 1 F" M6 h$ G; l
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7 B' `) r8 T; owww1.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？
/ f% J9 r# l" a& u# J2 l& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 - ^5 F8 O$ a8 s* O: Q* s+ R" {( q
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
6 I% d2 v+ \4 v3 ^/ c将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇+ h& [ t1 r4 \6 j4 M
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
x) m; W6 C! n3 @ y公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 `7 @4 O, m: X; l5 V( D6 J
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﹡煮稠粥又不黏锅
$ ?5 T+ H- p6 `; O, Y- x洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
* q& b. h7 q' Y8 J5 R* \; |公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 / G6 u! J8 U, i2 @( W3 ~
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! r F( i) e: G* g0 k9 t8 Pwww1.tvboxnow.com﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
) I4 z5 k" ]+ ?) t3 n将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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4 H) t0 [8 W; h8 l2 [" htvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 x! x7 ^7 R x) D5 v
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ! H! z$ z* I% X" M0 ~! @* C
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﹡生鱼片
5 c4 |7 R" [. K0 G" h j公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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$ S2 ?8 U1 f+ g﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 - b! w! R/ G3 A/ ~5 t! |/ P4 g: r
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 4 C5 F' A" {: I; ^. A5 M$ b
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 U( Q; S2 I. o6 ~2 P6 t第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb: b* @' b0 p* @4 g S3 a' N4 |
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﹡煎鱼不沾锅
V8 ?/ s% r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www1.tvboxnow.com& z7 ?* A. ^( i6 \
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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$ C$ _( d; C8 N0 K8 _tvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
8 g( x: Z% I2 z q1 R: o0 Mtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
: a% [2 c" B9 o, Q9 B9 J公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
7 s* a6 m) x0 P/ E. g% cwww1.tvboxnow.com只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
% O; r0 s6 F, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
" m5 d. X1 i: d% I% M6 z公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇/ a: N5 y( T/ {9 |* c% D; a; n3 |" u
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: y+ n0 g# I$ ~ U4 }﹡如何把蕃茄皮去掉 3 F4 V1 ?/ h; h* l" t
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 w8 ^4 V7 I9 t/ J6 M) U/ c
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; I' z# M, h6 O K+ _ G d* b5 f# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
2 }/ \4 I6 {/ N. U% q7 i其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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9 @& @3 S4 s4 e﹡虾子如何处理才会脆又Q
8 n4 w. ~$ _7 A把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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. b t) Y0 w A" t: [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 - Z6 p* b: j0 X" f+ R
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 {3 f7 `8 h# _! \! z2 `
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
7 o; n( |. h6 C- Z0 x公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?( v" K3 z0 i) N* n
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6 E$ l$ C* x5 V﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! C- Z+ r) U2 s公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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