如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' b% v. c. ~; Q1 J) I
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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5 s) j7 N4 P; }; ^' a1 Mwww1.tvboxnow.com﹡炒花生
, l, z" m, _, X6 U( w2 c) u公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇, l1 ]2 B0 I% t
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﹡切洋葱不流泪
; Q. c0 _& T& B; |& N1 R切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ www1.tvboxnow.com6 k8 K6 ?9 O8 b% H/ L
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 7 r1 q4 V% y- v; V" U; @+ M6 x
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﹡海带如何可口好吃？
. |' A) o; }1 w$ p# Q# t9 W" Mtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 / e I1 M- H( Q% C. Y! T
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. i+ h" x0 l1 `3 L+ ]9 awww1.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？
! ]/ J; S" s- s3 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 0 y8 l- v/ k6 H" b$ S, P O
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% E! S3 W1 T+ B/ v9 R' {﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb( {/ E1 \# p* }% {# P, I) C
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 : A6 A4 W q, X% ?( l
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 j0 H4 M1 r/ f1 \! B
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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) u# a0 J2 ~/ [﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 g. C1 B+ x a' h
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% T d' q% M: ]
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: k6 Q( p o# N& A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
; L% e1 j: {: }& Fwww1.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, V! Q8 [$ ]: Q, n/ }5 @
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! }9 ?+ j8 ~' s& k! n3 utvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
5 o! J( N O% o3 i+ b& r' Z鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇, O" G+ e7 q% }+ m( N, ?# l
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﹡生鱼片
! `! o& `+ k k公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇/ X; k' Z" r, T8 F
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7 X. E0 k$ V- m( ]# V- O- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& R# t/ h/ C' K z, d
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
" D' \' V$ k0 [6 \0 Qwww1.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
X8 o9 a9 j8 c公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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3 q' s4 v! t9 L9 t# `7 btvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
. j3 c. Y1 ~$ Y3 }tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
~, b$ t9 f" _1 g: ?0 J! [0 c \' Y2 x$ H( Cwww1.tvboxnow.com其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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5 i( O& W+ M! A0 j/ `! r9 F1 ywww1.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
& j% d. `$ E$ ?/ d4 [5 N- B. @就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
8 i0 C3 [& l5 ?7 _1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, X' G2 j3 z7 r3 ~, f﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇, Z0 ] E+ h( p8 W0 K& |
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb1 W- Y6 \; o1 |' M: ~* {
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb* G, O1 U8 o- w2 Z- _/ X
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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# C( S" G- {5 p) P9 H8 V2 z& u- j公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
/ `/ v0 C9 ~. D3 k3 O' k2 ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5 f" E, D% y& F4 [6 u* \4 N
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+ b) g& u# R8 V9 Y: Uwww1.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
( y, p) S* v' V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 www1.tvboxnow.com8 d& m: V# n: J: r6 D, [, w3 H
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; W6 R. i) Z6 t) F: u! o' q
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﹡如何把蕃茄皮去掉
+ t' i3 U+ t: T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 # v7 h; E+ ~ R7 h/ V* q4 d- i
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$ h* j9 m* S' L9 v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇: |. M8 |' O& A+ z
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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1 t" J! h% q! [$ X+ x# e& P" q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
. z4 d6 b0 m! l; d/ m i3 w在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 W3 x: i7 W6 r7 D( Q% Jwww1.tvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! j! r- q, k7 i7 ?
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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