如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 p$ U/ X) ~! [9 I& n
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ t9 ^# l& S+ n @# M
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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; t g/ z7 x+ x- e9 |www1.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪
7 y0 S4 @- B2 j* Ytvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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* O) ^* d$ m8 U# ]/ I; b- y% `﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ p# z* Q6 i n9 k, U) O
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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; t. E5 `1 A E) Hwww1.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb& T$ l$ Y, {- Z7 ]
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇$ B/ x J8 `6 P7 K6 Y
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" }3 U9 T8 ? ^# @www1.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？
: ?0 b" @- L t1 w# @; w6 |6 n将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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$ C3 w2 a( l8 _ Wwww1.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？
% W4 v& y- `* C- v. l2 p: b以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇5 M; b$ ?1 F; K& x4 L) M
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! |. H6 Z% H! X& C7 N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
8 t z5 ^( g( I9 Z5 q洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇9 v' w2 j* U8 v3 d* j
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: h' ?: S) g5 B﹡买回来的水果不够熟？
9 f+ j! o8 v# y w$ V公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 , c: e2 W6 e& l
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ + X" b" B" \/ r
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( v5 @; U" z5 P0 m+ I( h" Y- c" @
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 % C& r j- C a( a8 \
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﹡生鱼片
2 `% `# @& ~& J; ^: Y5 ^9 }www1.tvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 $ C) n2 V8 z* o' d, H3 H/ T
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 n7 w7 ]7 q
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
) w% T; r3 B% f; j) [0 U& j3 g公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 6 l& b; B5 C( x
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 G" i: m5 a" U! s: {" l# g
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
; V6 E3 S. G, e8 A$ h公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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# H6 l" N. x+ Y% s% B( k- Swww1.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ f5 P1 d& b. \, A2 wwww1.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! h! g- R9 w
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: u" |5 ^5 y( ]! q; m( ?tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q www1.tvboxnow.com' p6 E, ]# \7 U d1 Q
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { [8 Z* u5 d Z
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# Z% r( F0 F' Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 ' e% z& y9 y1 A5 n5 z
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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8 O$ g3 l% ~& C& o, Q0 | N2 p) w公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 www1.tvboxnow.com. y2 @. C, L4 T3 v1 S ?# X
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 0 B4 ~* n% ?. d7 V& Z
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﹡熬排骨头汤要加醋 www1.tvboxnow.com! G# g- Z" q3 R9 U. a1 o/ k& `: ~
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
5 \0 |9 r& ^0 T1 D) K公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇) `) l1 A. j6 n) [& a, b9 ]2 D* l9 V; k
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﹡如何把蕃茄皮去掉
* w/ c1 c% D* I, F; R) _公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 4 {$ ]4 v F$ d
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇, U" W, t+ i, \1 R5 l! q% v! }
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
/ K; |. ]/ T8 \% v0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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3 b* e$ ~8 V8 ]* L( C0 _% k公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
3 V( [% L6 b- ^, K! j2 |在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 www1.tvboxnow.com5 U H$ ~8 N3 x, n+ M W
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& e1 {& R, j- S9 T$ `# |﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ % U4 V- p4 i1 w! e
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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