如何做出滑嫩可口的蛋 6 O9 j" U6 l* _9 O1 ~
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇6 E! d" |. f, V; a! c7 A
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﹡炒花生 www1.tvboxnow.com( b/ ]. d X! F! V; l
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( r3 J+ z+ P% x) m/ X! B* H: v
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; ~* S. V' [& ?. {7 c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪
0 M0 C+ Q& [5 Q& \+ z切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ( W' P8 }( p, {1 I/ H
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$ h5 B0 r. t$ J$ i; e& H+ ]﹡回锅油清清如水？ # \. m; P* u1 w
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 www1.tvboxnow.com- {- l" E ^$ c, F
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﹡海带如何可口好吃？
& C0 e# C9 q& d. S) ?7 N. m海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇% i V: R9 F1 R! ?2 ]
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. E: h7 ]0 E Q5 u4 r公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？
" Q0 @3 v' m2 I# C6 B& }www1.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
1 x& ^7 j& y8 e' j________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ B' e7 f& j5 I* W+ |* g
﹡如何让蛤蜊吐沙？
; `* Z$ p- D, y% C- u) vtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb* A5 U/ v+ C" k8 n) W
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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l5 ^( ?: z) n6 f2 ?- C; ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# v/ u7 n8 w6 A9 U
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 V2 m7 S; C d8 n1 F! ~
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/ S q7 ]$ |, L2 [﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb9 G A5 ?7 O% m7 Y7 }" X
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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/ Z$ r# R! |7 l& Q" K- q: s% w1 F# v﹡炸鱼
$ M9 h3 s! Y5 ?6 U: f7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
2 Q) Q0 e8 \/ }. n3 M% i. V( [www1.tvboxnow.com________________________________________ 公仔箱論壇5 p( F3 w- u! V0 N: N8 b4 m
﹡生鱼片
/ J# S7 _# E9 g以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y- y& }, j( L! @2 B8 ^2 W
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3 i4 X! B* @1 s$ R9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" Y" H! a1 m! X: R) O* F5 ]* S公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
) Q. t0 w$ o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 l) ?; H6 Z/ h; c7 G @5 e
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 www1.tvboxnow.com& N( N8 U9 C$ B4 [# q: e' h
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ u5 R2 v% ^8 D/ {. [
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb% o! k- q3 Y- M" V- L
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
4 G& F" w0 {7 s( J# K9 h6 j+ ^; a6 ?9 U就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 ! _5 w" p1 y+ M6 L
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﹡如何使白米饭香又Q # a. p1 y# B' o5 `% E
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇' l+ Z! @- J7 r6 t; g; k+ D9 z
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( j! A' g* T% f﹡如何使白饭不沾锅 " l2 M q3 Z6 G: P/ N
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
* `! d- X; C; e3 p7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
4 L3 o! \$ [. | K( B6 _& ]3 zwww1.tvboxnow.com熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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z- A- C/ N) L. j6 ]﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 v4 F) h. y5 { i( S
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 & ?3 t4 L% f4 b I
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﹡如何把蕃茄皮去掉
2 @" W$ n4 _8 W% B% A4 s3 Z( g1 e" U公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb; O- P, Y! T( }4 S- H/ a1 d, L
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4 A) }& K" Z& R+ O' o0 C2 j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q www1.tvboxnow.com8 i" ~0 @0 g8 r+ K a9 s
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇! @* c0 Q* ~* F/ v1 N- S3 N
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' |. L9 u+ E9 a/ N2 N- K; v6 l公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
2 P, ?) ~# a4 k+ H( Z8 u: b/ I在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
' ^: }5 O& J- d' X在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇; B q! S! H5 `" E* s
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0 K2 C# T2 |4 N6 V8 Q0 y) n! y/ dtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 s5 f* O4 q" J: k
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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