[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
! k9 Y9 H) e) h4 L- [$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
+ k8 ]% O1 n& A! P: \' r+ l" b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p+ h0 M; e5 l9 s$ v  @公仔箱論壇西西里汁材料
/ x/ F9 l& @  F( {; v$ u公仔箱論壇橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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9 G4 ?# P1 o3 w9 C. H6 C6 K6 Twww1.tvboxnow.com做法
" Y2 N+ O/ I2 U! ]$ N8 t" stvb now,tvbnow,bttvb1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。www1.tvboxnow.com2 J3 b: B9 g3 L% L8 n: v. \

  t* @; s5 [, P# f& s2 w  w1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% v* Z: ~( n

4 u1 N/ O2 {  U* F7 v5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。7 h  r6 |: t8 g4 s0 O: O, C* h
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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hippy_123

謝謝。。