（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
5 w- D: v9 q2 X/ ~: Y5 C& S2 \www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: U4 o" u8 P* `. Z# R" l, @2 {
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ |: M) N3 Q# g2 P* h" u& i9 {
5 x% e2 R% ^, B8 ^/ B3 {公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
! `# `, w& o! |6 }' ~5 `# ?+ P) a1 Ktvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
2 a) C' `0 ]* m/ u( R6 i8 o4 m二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇, B) g L7 r; Q& D5 }
三要清除蟹心（俗称六角板）；
' W# u. ?! u$ {四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
N. e* \+ i5 \7 ?8 \( ?8 A- R四除后再食可免引起中毒。
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8 k9 i4 G* Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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