（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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% V# Q0 r/ X8 \公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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' X7 a1 E$ r. n7 b! H$ K（3）不要乱嚼。吃蟹时www1.tvboxnow.com+ n g e. }% v3 a& I- `
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
& m$ b7 S" h" T& @" R. m( i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& i8 e* Y0 k& j9 K. p0 @# K" E三要清除蟹心（俗称六角板）；
" n# r) |1 E$ U) b, btvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( R j0 j. x% z" Y5 T7 L O
四除后再食可免引起中毒。4 R) S. `/ E3 P
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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