材料：
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2 S: d! T2 ~6 j1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： 4 _7 p6 s$ y: W$ e: U u
5 q5 M/ y4 \1 X7 k( Cwww1.tvboxnow.com 1、酱油3大匙；
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$ I) s/ T3 W( n' s 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 5 e! d% t7 K: T' {( d! e
/ O' Z P; V1 R7 U% c" v: Z1 m3 s3 b公仔箱論壇 做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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, ?) j. x5 ~( s/ |) `* T公仔箱論壇 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb- G& x/ C m9 R
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改小火煮20分钟，取出放凉； www1.tvboxnow.com& E7 ?6 X; R E3 L* h0 w
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入公仔箱論壇" |: j D. a. `; y2 N1 D' l
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少许即可食用。
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重点提示： 公仔箱論壇! s, K5 k9 `3 _
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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