如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞 - p$ p& r7 z- N5 l9 l2 f
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/awww1.tvboxnow.com& i- w5 a" B7 _5 v: _. v, d. f
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五點收工唔做生意
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* j/ z8 L0 n) ?公仔箱論壇■大廈天井偶有陣陣凉風。www1.tvboxnow.com; c" H; o9 E" o- \" f% n) _0 C
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 公仔箱論壇0 i4 y8 O0 L! @6 P0 }
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。公仔箱論壇( N) N9 m, x4 G
4 g7 s9 X( S7 w. S+ ], l" I) L6 bwww1.tvboxnow.com五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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" C! e [2 K W. v坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 公仔箱論壇. X2 n( }! T/ x& h& w d1 b
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a " y3 t- H6 ?) N- F1 l; ~. U
( j6 G% k: C. \5 u) f2 k配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇/ j ?* U/ X/ o0 X
. R% ^# u8 ]& F4 M; r3 i+ x司棋姐撐我煲靚湯
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! @: a: O9 ?& ?% s) l% s2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/bwww1.tvboxnow.com9 a$ \ U6 v% S& v
v6 k7 S, X7 T. r) s: Ntvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 ( v6 V7 d: ]( p9 D
8 Q6 G0 `( q- Y. }tvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* |1 n- D' l8 j, U% `
; z4 ^; n+ O4 M, r* v公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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/ Y8 g5 k- X; m/ q# ?# Ptvb now,tvbnow,bttvb招牌鯊魚骨湯底米線$36/bwww1.tvboxnow.com( P) w1 K) J0 P( H. @+ O
9 z9 m5 l4 w+ [! G0 Z公仔箱論壇雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 A1 @6 l9 ]( y: |
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肉骨茶飯/米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb+ `, \% j* i# W$ \4 ^
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 ' E7 ~9 d2 N" ^8 i5 h: L
& a" q7 |( H) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙麪$33/b/ K+ a! `; B& \2 k& B, _
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 " n0 x% A9 |' W; z6 A
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇9 J+ v$ p1 ~1 C! x4 b7 s
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赴日偷師學宇治金時
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X% S. I& \. b% U1 d公仔箱論壇宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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! V, [, R4 \1 O, X" O沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ n4 l9 G1 B- B; Z. O* _; L
4 E4 v. u( X+ @) \4 X6 o# W: D# h石榴雪花冰$35/c
; ^2 g( @8 u* b' v7 A" wwww1.tvboxnow.com
. h4 \' i& W, q/ t- Z/ p夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ www1.tvboxnow.com' n# Z: ^5 k9 j' F% A: Q c
% Z @7 x! k; E1 D" i3 S( ltvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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3 m E ^, s* I! _; L: U/ D9 w公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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