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, [0 r2 M5 c( n) ~/ @5 h材料公仔箱論壇. F2 l+ g; f# p9 I
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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伴菜材料www1.tvboxnow.com9 Q" I- @8 _+ ^- M
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量0 K7 j/ I' z3 S4 G" o& a) Y+ S: N% [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( i1 ], l m, i4 [' p& r
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。公仔箱論壇5 @* p1 ~+ ^6 d/ g6 A9 H( S3 l
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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" C k. O/ p; _( H" S8 y公仔箱論壇3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。www1.tvboxnow.com0 X: t1 @3 ^/ E7 X: Q1 N# v" i' i
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。公仔箱論壇: U d/ O2 @9 u/ I% Z4 ~, |0 y5 M
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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