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材料1 ~$ V' |& {% P
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙7 q+ s/ W7 I$ a
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做法
- o) E. A+ ]0 _' E/ q- d, f6 W) ftvb now,tvbnow,bttvb1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 l# t5 E+ n8 r. a
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。公仔箱論壇" p6 }, }* g- `4 A
4 Q0 v" _( q: p8 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, _( W( {+ G7 u* V1 Y; \
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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