[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  公仔箱論壇% p2 i3 u+ b1 y0 s- G7 E
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙www1.tvboxnow.com* s  R2 H) i; ^) A, G1 @# ^6 P
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做法
) Z7 x9 E! M% ?0 r# f4 ^www1.tvboxnow.com1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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. c. H& y3 u- u$ h公仔箱論壇2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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3 r6 F* J9 L* ?. M+ g# S8 z公仔箱論壇3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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