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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）, D- i. C4 f/ p3 b
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做法 ) J- ~; y2 R+ ?9 t# E8 g+ }
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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* l, D4 e+ o! {8 z' H0 S. A3 ~公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。7 r0 Y. D4 j( b# M& I* q
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。www1.tvboxnow.com9 L$ u5 o6 R# ?6 [
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 E- R& K7 j n! H5 j8 _2 s
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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