[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
$ h! K# ~' m* d' K" s$ etvb now,tvbnow,bttvb麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% ?* D# j4 X, f
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做法  tvb now,tvbnow,bttvb; Y) J: r: h; w
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
/ _5 \+ S1 g( L7 T+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z" ?3 Q/ }% i2 m公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。www1.tvboxnow.com2 Q7 B, `" Z+ ]0 b! |; W
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。# C/ V' `# ~) q- z. e% U

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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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