[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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& @# _- W/ d: Xwww1.tvboxnow.com做法  
( `3 y0 b9 l( p' [& H公仔箱論壇1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 a  w; p, w5 U: R) D
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。1 B) k8 ~! Q+ f) t
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貼士
1 N* \1 j0 O# J1 N# z# z! m公仔箱論壇蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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