香港這個資本主義社會,雖然貧富懸殊,但終究平等,同一類食物財主佬可吃貴,普通人亦能嚐。當然質素上有分別,但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化,否則我們怎知鋸扒是甚麼?牛扒又是何味道?更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦!公仔箱論壇2 y* Y1 @. {: r9 E7 s
2 ?. h4 @: x* F# ]+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊餐室仿古炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 c& j2 Z1 _
餐室,在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳,主打西餐,有一頓羅宋餐,亦有一個鐵板餐,是香港人從東方步向西方的門口。現在,著名的餐室都凋零了,剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意,還有金鳳,都以懷舊做主打,所以,餐牌上,來來去去都是那幾十款,不變了。相反,一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室,開業三年,從外形到食物,仿古行先,今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」,聽個名都老土過人,其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs,硬要加個冠冕堂皇的名字,才似足六十年代。今時今日,其實都好普通吓。0 M8 c, S X* n; j
7 W% k3 u8 U z1 O& p9 l超值珍寶鐵板餐$138www1.tvboxnow.com3 N9 R( I) t* W+ ~
m- r% [' e: k8 a. Z4 Swww1.tvboxnow.com有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物,每晚六時後開始供應。
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鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak,皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」,「 Sir」乃爵士之意,代表極品。同樣是六時後供應。公仔箱論壇2 S1 D, R, d; C/ L4 S4 w
& W. f7 j* ^, q0 K# j% Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* w, o9 d9 ?4 [% c8 A
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休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條,真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐,你食完都唔好同人講!# I a9 @( E9 x T5 [
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酒店三文魚炒蛋$14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! ~, m. \4 \: h& F( k2 l2 U4 ?
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用鮮牛油炒的蛋,上枱時香噴噴,甚有吃早餐的感覺。
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( _# w8 }7 w5 A) R0 V/ Gtvb now,tvbnow,bttvb(上)老式架央西多$18(下)奶油脆豬$18公仔箱論壇+ I6 V/ y* ]' Q
3 t$ D) X8 c4 F+ N/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包上的奶油,充滿懷舊口味!嫌太肥美,可選擇自家製的斑蘭葉架央西多,比牛油多了一些花的味道。
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& U6 u T* U& h' q- X5 S$ U! k公仔箱論壇紐約西冷來自 New Zealand
8 k6 m' }( s: m9 Y" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮嘢就扮到底,六月中開始玩扒,將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量,分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐,下午茶時段應,鐵板上是一個巨型豬扒包,餐室說剛及一個女仔的份量,其實兩個人吃 OK有凸!中型是紐約式西冷牛扒餐,即普通餐室的鐵板餐份量,奉送餐湯,配上意粉、白飯或薯菜,又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過,這號稱紐約式的西冷牛扒,原來隻牛是從新西蘭飛過來,亦是傳統餐室的做法,因貪紐約名字響噹噹,新西蘭嗎? Who knows?以前,大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐,質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數,但不要忘記新西蘭都有大草原,牛仔從小自由地喪跑其中,空氣又清新,肉質軟腍,肥瘦均一。只是牛肉味不濃,才須靠汁醬補充一下口感!說到大 Size,就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐,價錢不過$138,份量之大,若一家六口三代同堂齊齊分享,每人只需要二十幾蚊,抵!美中不足是蔬菜太少,你吃我個番茄,我要硬啃薯條,無得揀。- f! d) Y1 J: @" p3 G5 |
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香港餐室地址:上環德輔道中安泰金融中心
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食盡加拿大國慶牛) T% D5 ?4 w2 ~" \3 H$ w! {
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■ Brain Moore來港三年多,最拿手做扒餐。
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七月一日是我們的遊行日,也是加拿大國慶,有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人,你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎?原因不外乎是瘋牛症。直到去年,終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik,就成為首間引進五款牛肉的餐廳,包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你:「同樣以穀物飼養,無論質素或價錢,加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛,卻又比澳洲牛肉好少少,算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷,因為不肥又啖啖肉,但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨,牛油花和肉的比例不錯,經 600℃烤焗處理後,會走掉部份不健康的肥油,餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味,也要預先留肚,因為閒閒哋一塊牛柳,最小份量都要 12安士, T骨更有 17和 36安士供選擇,塊塊扒都大過個頭,吃完還要翌日減少食量,才不會變成一塊真正的「扒」! tvb now,tvbnow,bttvb O0 F( u8 \+ H" T9 r2 D; X
; F! V* h3 Y" c( w* _ h. q% bwww1.tvboxnow.com風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士
6 S8 Y$ b4 ^) i" v! y7 g3 U TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* i( ?2 E& K7 V( H$ i
本人只愛吃 Well done的牛扒,喪煮後肉汁依舊,不嚡,仍軟腍腍。公仔箱論壇5 p W) G/ }- ~3 I) i( P& P* P
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風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士
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6 T' d" B, M; N- O% {$ U比人面更大塊,帶點肥,所以肉質更腍,不像牛柳般乾,但經烤焗後不太肥,順口吃下也不會滿嘴油。
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海陸匯$628TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" m& f* L& T, }5 D0 f* r( i' G
( a& E8 c3 B: [" V公仔箱論壇加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳,全碟一家親,蟹腳肉厚如牛柳,爽。 tvb now,tvbnow,bttvb% k- \5 \& R1 p# z. l) j
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風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士tvb now,tvbnow,bttvb2 g& n! U$ j m8 C$ a/ ^
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經 7至 14日風乾的牛肉,沒了水份,肉汁更易走出來,而帶骨牛肋骨更是本年首度來港,吃後都有身份象徵。
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; A" q4 w% S s% V5 f5 I% _0 bSteik World Meats公仔箱論壇. E; H7 i b+ U( N, P6 d4 o
地址:尖沙嘴河內道 K11商場3 ?5 Z; b/ r. Y1 D- Q
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