梅豆角
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中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。 www1.tvboxnow.com/ ~7 Y7 L( U: J
正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。 tvb now,tvbnow,bttvb# g8 n2 v- }, c+ \5 d6 t! {( C) l
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黃花菜'暀]稱金針菜 '?公仔箱論壇5 j: z8 B$ r- d5 c8 ^6 J m& K
7 l8 _9 q; y# ~. A# ]中毒表現：食用鮮黃花菜後12至30分鐘，長者4至8小時可發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。 公仔箱論壇3 v, o( D1 W* ?! |
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正確的烹調加工方法：鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜，所以衛生部門建議食用乾黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟後擠出水分，然後再用清水漂洗幾次炒食。
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) Z& h" |3 @ a7 M/ \tvb now,tvbnow,bttvb發芽的馬鈴薯和青色番茄 tvb now,tvbnow,bttvb% b- o4 B j G6 m3 J
3 ~1 j: A' s& o- m) W中毒表現：食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。 1 d2 a! |' O3 S3 P1 D9 F
& u5 K# I, R# B+ F+ Etvb now,tvbnow,bttvb正確處理方法：發芽的馬鈴薯、青色蕃茄堅決不能食用。
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野蘑菇
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中毒表現：有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統，讓中毒者產生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發燒、腹瀉等症狀。 www1.tvboxnow.com/ x3 X/ w6 }. W8 a
' ~0 {2 v, R, h7 ?/ Z# t正確處理方法：野蘑菇堅決不能食用，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。 |
發表於 2007-6-9 11:36 AM
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