[中式食譜] 三色鱼丸

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三色鱼丸 　　原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
9 [- `+ w$ ?% K0 s% q, l9 m& Fwww1.tvboxnow.com　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 q8 Y; a, U* k! C+ B
　　1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，+ U8 @- m1 A" z- b0 _' S
　　2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。　　
  M' r: G" n" ?5 H# `3 c公仔箱論壇　　3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 _/ }1 n+ V5 t
　　4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇" _( K% C0 e0 Q9 {: l* {
　　5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。www1.tvboxnow.com3 v) w) ]2 U1 E- D) @% S) P
　　营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
9 x. S$ A% R: _+ a公仔箱論壇　　功效：增进食欲，预防营养不良