熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。' g% \4 ?. I0 `! c: A' l3 N( |/ C2 h
制作方法：
. _1 l0 ~2 a5 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
) L, E* P8 `8 F5 z w& i1 K 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
: V! U/ |0 G h; u$ W7 g公仔箱論壇 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。公仔箱論壇- o- j* I, o/ d- G. S# f- {
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。tvb now,tvbnow,bttvb" O& n J, D @1 u. I
功效：增进食欲，预防营养不良。tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 G# D" Z% Q+ i! w
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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