[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：www1.tvboxnow.com) S5 l" j( U& ^3 n' [' X
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
9 z- B( Y* U, Q$ L9 qtvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：. x) P  i: K; A7 H% {
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。