[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
: t- I4 ?) b+ j! d4 G; C5 o' A公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，tvb now,tvbnow,bttvb" }! b8 V6 ]9 N# D6 V
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：% ~* Y- S) \2 t" c' E* N! u
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。