[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：% d. \7 i+ y5 p2 i
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，www1.tvboxnow.com+ P& S% r) i1 x" r4 B7 {* M
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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( `3 \- P& D" `2 F) H冻鱼汤保鲜法：
8 T7 i( w+ I3 V          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。