[西式食譜] 泰式青咖喱青口

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0 a7 K: s9 w2 x4 L% H7 _( [www1.tvboxnow.com材料  
( }- W& `' x) _3 c2 g' ^公仔箱論壇新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量, R, i' C. e3 M& E! g: V# ?

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做法) @% F. C  b2 d8 j( m  ~0 Z$ _% g) y
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。2 \: w1 I3 q8 `- G, {" Z

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揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。
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