银映凤凰汤 准备时间：4小时
; H/ a& i, ^; x Y2 Q. X, w) U公仔箱論壇 制作时间：4分钟
/ [: X; {% z* I$ d3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、www1.tvboxnow.com2 p+ N+ W- r6 z4 x
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
! p+ n' O8 Z; M) G) d- p5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；. i: R# |" y' D+ r
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
: `0 }; A2 E. N2 ~6 g6 _ 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇7 L2 s; P# {* e. r1 E6 h0 M
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。( B) F& n2 f* Y- s
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 {7 G q; [$ ]
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 