银映凤凰汤 准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ u* g/ ^4 q5 e, R) v9 N' z
制作时间：4分钟
8 T A4 o, ^' a1 j+ m' c& p) {, N5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、www1.tvboxnow.com# W( H; v9 ~1 F+ x5 c) ^$ G
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇" b6 k/ K5 m1 H# X! r6 v
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；2 J1 }* u7 A+ y, n% _) w
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' \# W% N$ H8 C7 ^/ T
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇7 E- f& A7 [3 H* O( c6 a
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。& g0 _5 D) ~: l" B1 W/ O
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇+ q n8 U7 |; P# w
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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