银映凤凰汤 准备时间：4小时6 j& k1 U0 M2 y& |
制作时间：4分钟
5 T3 M& N$ W3 |9 U# z8 J公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
2 g# A% m9 n& {! @ 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇6 u$ j) u; X$ B
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ k" ]- V3 \
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇: Q, R8 N; O1 ~- ^' O2 H
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；4 v) J" M% p4 W7 [
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
# j' o, V' y% ^* t& K' _) _ 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
& S6 C! L% d% s! M6 @公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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