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9 E N' E& f+ ^3 c1 w A材料公仔箱論壇3 x$ t9 b- a# y9 |" C$ j; F" d
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料
8 x2 x# J% D, G+ B4 j公仔箱論壇蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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. C0 j1 A; I6 S+ _7 B4 l& ?www1.tvboxnow.com做法' I$ i) Z. u3 {& Y( D3 j! C8 R
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 P+ n% O; x# b" o, d. G
# b5 k9 u2 d# q' ^% A( p. H9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 S6 `/ e; s; h9 q8 ~! k, u
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。5 a6 v z4 d' J, z3 a
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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