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材料2 e0 W7 Z3 c- [7 _ m; `
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦www1.tvboxnow.com- ?; ^* N. V6 ~$ {) w% K2 ?' q2 j( T
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湯底材料
1 M! Y0 f4 w5 l3 f$ z1 V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
& G) X; O6 o8 w H) j1 V6 ewww1.tvboxnow.com- n; ?* I/ ?! L
# A6 s8 n# _. wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 ?7 `# D( S8 ? N
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( U% g+ H! S* w4 F
) r( V' Q* s/ X' C* j1 G% X; z7 g2 q公仔箱論壇2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。; h" ^3 O' i4 f2 E2 j/ A) g
" H- q+ y+ ?' N4 s3 V7 l+ ~3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 a# \0 R+ a* T5 t0 A
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。* X% E0 P; Q; e9 j2 R p2 L
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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