[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤* N# h* [1 j& a# D" ?* p- c/ H
　　准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ ~0 {2 G( P8 y
　　制作时间：4分钟
% \! e, K7 ~- `' k8 A& W7 A& h& }& {　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g公仔箱論壇( s0 r- y8 q/ x  ^
　　配料：广东胜瓜40g
: ]. v; H) ~1 Q0 Q+ e3 dtvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 \1 A, d- W. F  T3 J0 G8 [
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
- s- u: U% ]) E3 L公仔箱論壇　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
4 S  \$ ?: n6 P$ q& F7 b　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
# b8 Q/ D; I& w5 \9 }/ _% r　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。