鲜虾珍菌汤
) ?$ E( R$ e$ o ?! G: Hwww1.tvboxnow.com 准备时间：15小时
1 B, B- t4 n( Q- n8 p" Y' x1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟5 ~1 ^: `9 b0 |: M
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g* O4 j; w6 c0 f/ S F2 d& d& u
配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇% r7 j5 \" m1 m
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
, n6 @) K$ Y) r) Twww1.tvboxnow.com 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
* v0 v, Y+ y+ X. z( Z1 B5 ~" m4 P# gwww1.tvboxnow.com 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。2 T( }$ b7 I9 q J' u! ^ N( Q
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
+ d+ K1 P) l( F7 p: B9 U公仔箱論壇 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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