素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
3 c x* A+ r1 c' G, W+ a 制作时间：40分钟
% B V+ I& ~6 R( @9 `' \tvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20gwww1.tvboxnow.com: b& O% \, Z* ~2 v$ f5 p3 i
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
- _7 A7 s; k/ a 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；# g2 ], W, G% b1 H5 C5 M2 d
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
1 a. c7 ^- f2 W, B4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。www1.tvboxnow.com8 [/ a1 z. A, k* ^- z1 k
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。www1.tvboxnow.com- I; V+ Y: l/ a0 k+ R9 t9 `
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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