[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
: ?1 Y5 R) P% J% h2 L　　制作时间：40分钟
; v% V, T8 i$ p% p% O. X( M( awww1.tvboxnow.com　　主料：法国鹅肝20g
1 ]2 ^* o1 D$ l% X6 G# ?( V5 a7 K公仔箱論壇　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K  [( C& n( H+ N  c5 M
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
! J, y. e! c1 S　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；www1.tvboxnow.com; K$ A" i6 C) U2 h# k2 D
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5 q5 o% x0 V! k, L! |; c. K
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
2 d, B7 o/ I1 m% r& M# ~www1.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。