[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
) Q/ A3 Y8 Z- Z( v+ R# A/ l1 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 |* q  V1 D! C
　　主料：法国鹅肝20g
4 h  C" v% q2 C6 H公仔箱論壇　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
6 ]. d1 O: c7 N$ |. ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
2 m" e4 L) k) C5 r: h0 R0 iwww1.tvboxnow.com　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
8 n& i: n3 {; ]6 _7 z" _6 y　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
9 z- z% Y; Y- g% U! [3 T公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
- x: N! }, @6 Z+ M: Swww1.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。