在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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3 w" A" e+ y* u9 ^$ j3 S5 z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市 . z* q- e! `& _, l. B, j4 R
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$ ], e; w, O( X3 h- m市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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% h4 r7 \) r7 P+ T% D; n x9 R6 `- S公仔箱論壇鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 tvb now,tvbnow,bttvb, m% x% X% R$ i* ]; ?7 B! _
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ Q5 d( Q1 J+ w$ i
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4 f# w" Y) j2 o7 H" Z0 V青椒爆炒鱼扣1 j/ l/ e9 H. K& A4 e
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 ^; B8 p" k
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豉汁炒花甲
9 ^4 W: R, X* A, ltvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 6 d% \% l: i; @, T, D7 r
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酱油水煮的海螺
# O2 j) K0 k) U, r' E y k6 `www1.tvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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$ |% r" T( c5 S/ c, u0 G公仔箱論壇香酥鳗鱼苗8 h: ` ]) o9 ?
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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8 N+ B3 p3 M1 Q0 K# T3 Z b; K Z“小鱿鱼”
; Y; ]- V3 M$ `5 E' Ttvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。6 ^" Q: S* h( i
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 www1.tvboxnow.com# `1 s3 @6 p: |! M. L+ i
6 a- }5 R- ?6 A# |5 }, Q公仔箱論壇  2 a9 A9 O% {6 T9 f( g; {% t# M
$ H9 i5 U* x9 Mtvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb& u; i1 T$ W+ ]/ ~) h+ i9 g
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 d: K8 \8 k, [" s
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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