在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 www1.tvboxnow.com } P7 d% S, C" f( t+ X
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厦门有名的海鲜市场——八市
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' F/ M# @* K: I& Y! f9 j, R4 U+ j; r市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇7 ~6 U5 I, b2 |+ e" h
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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. }6 _6 @2 R3 R& v3 Bwww1.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]) f! _5 I t5 s# v
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青椒爆炒鱼扣
8 q" ~) g$ m4 @) X7 y 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
/ i, R2 Y8 x0 A" c1 G# j+ Zwww1.tvboxnow.com 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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3 ] b: a9 q; H E9 G- }7 D% m# D酱油水煮的海螺
4 ?% G( J s) f- M# s, g公仔箱論壇 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 www1.tvboxnow.com1 X+ }# N/ `: N1 S+ c' Y: ?* C
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香酥鳗鱼苗
# m2 W6 ?- }; u) ~- }6 E 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb! X9 M$ s/ ~) |3 Q
7 O- J, v" u# l. b: n% ~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 ?% X" ]9 M) D, _
- T5 A) d2 N" }! U) d+ Atvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 www1.tvboxnow.com8 Q& ^3 Q* T# M) r9 ^; \
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/ X% |5 z1 m' g7 A/ J1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”, F1 Y! ~& A0 m6 @- g
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
" t, |0 T3 ?+ x: ytvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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7 x( t7 A# `6 }) f( l' |tvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb5 c. x3 \: U' l8 Q; M* T& g3 t
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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