在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 www1.tvboxnow.com3 X- Q/ C; |* y) d1 h& H
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 0 \3 s9 u; S! s1 o; F
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 , s0 H+ K- f! B( U; Q* E
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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. h3 r; t$ a5 [- f" ?tvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣; J( H% X/ X8 T! z
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲公仔箱論壇6 O$ M; t# B1 x2 A" ?
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb! E! p; g/ o) s6 ]$ q& E b
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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6 S! |( W. D+ k# M5 g* @* ~) [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗www1.tvboxnow.com/ r0 Q3 K. o0 L& @* S- k
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 7 _7 E) T- l+ ^1 g0 ^" M9 {- r- t
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5 ~% D3 p4 z, q) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f0 |7 n2 N; D9 e i* H- jtvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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+ s M1 @- u% B; D( u公仔箱論壇“小鱿鱼”
( b; \ E7 o9 Z/ a6 n公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇- v- W8 j& Q- {6 D& J" A
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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5 {0 j" \! N: g5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  www1.tvboxnow.com/ D8 w, u1 q: S) T9 K; i
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酱油水煮野生黄花鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W ^$ E& y. o( V8 d) U
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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