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( Y( n; }: [9 D9 q/ p8 m材料 / x( s5 _# x) l* o
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許公仔箱論壇8 y9 @2 V. O; \6 E' B9 ~$ ]1 H
7 f' `% k; `8 P+ s8 s/ hwww1.tvboxnow.com調味料
, S$ F* n- z2 v7 u4 P u- \生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙www1.tvboxnow.com7 u/ i! C, A2 u; }
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# R# J q# `& b8 l8 y
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
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; d, f6 s% [. u. m8 x2 U/ Z% l做法
/ w& Y% t! J) R/ I% C& r( O/ q5 E1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。8 S# M- v( P) f4 M
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。www1.tvboxnow.com- i$ N! `9 W3 a! Z
: m1 n4 x7 y# d2 d" Q1 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。& Q3 z! S0 A, e. ^
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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