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* t* x `, l! b3 n" P9 e公仔箱論壇材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。8 c! ]6 i6 l# r, G M
做法：
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; U. ~4 z6 W$ L, z1 H1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。$ s" K8 o. v8 C9 M% ]/ a' N# |6 V
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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- t. s3 A4 a( p9 X6. 模具2面都要先燒熱。3 X2 h. I: R/ p4 a& W+ O" q! u
& F( ^# i/ B e+ mtvb now,tvbnow,bttvb7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, P) O3 R3 F6 r0 l9 R
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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