: h8 t1 f- C- z1 H8 M8 l- i% r# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 m" ?& K5 z5 H5 ^; O/ [
材料
* P* b! A1 `5 g4 B8 J2 O7 P/ z. Btvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片. O9 h+ Q) i; Z1 ` S
, U# ~" p& c7 q2 V3 X" w
0 g; H: g8 Q( I
做法3 E& J9 L, F/ G1 ~! U9 E. V
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
2 O$ K: Z; d8 p% ?0 W8 |( b6 S& t- L9 u. I0 H
2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。tvb now,tvbnow,bttvb$ p I! o& y# `9 C8 c# G
; h* f( B$ |$ U8 M3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
! T8 [7 F: }; ?" J; r f5 |$ p6 {$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( u& d8 Q$ p: _6 W' a& {9 y
4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。0 K% J- ^9 x/ {# d3 `, T% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ V* ?5 V2 K% c" B( f! t; n) u
5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
, W) [$ ~6 S; r; {! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- d0 s7 l2 J/ O7 @8 ]' ^
, B3 I' ^( l5 Q: M6 n公仔箱論壇
1 _' d$ ~$ ]* I- l
; x# {' B& I6 k* Q4 ^www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. m+ c; O* d4 i3 q& {
貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
, u+ L& r7 y. |% g |
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 