草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。( q2 k9 t7 U4 R" a T8 d
" e) g" l: a3 h' f. a, A公仔箱論壇 取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。. ?% c; c( F& z& W& i/ c1 _/ c+ @
: R6 ~ ? S4 g2 w3 r/ _公仔箱論壇 （奶皮子）
/ }( E' T8 y T* T, J- a公仔箱論壇
& T$ @* u9 b4 C% wtvb now,tvbnow,bttvb 从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。
2 @' w9 K5 H9 o公仔箱論壇# X( z; g7 c3 O% T
一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。
( W8 e1 o, P$ _( \公仔箱論壇公仔箱論壇3 T" g+ G# f/ Y- I* _
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。
1 s4 n+ \( D4 ~: X
6 A8 }0 d( Q! t! jtvb now,tvbnow,bttvb 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。
' W6 A2 I! `2 n0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, ^5 h% x) ]4 j
在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 c# X+ Q6 a1 Z J! X* a
7 f" k# k8 E, q: E) Z: A( `6 }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W/ Q9 i# |+ e/ A# b5 z' \' qtvb now,tvbnow,bttvb 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
! ^/ F+ b& J# x$ S9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 p; |1 m/ o! s7 L8 i
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% m1 c- B+ ^# C, m" M
: Q" K5 Z$ `' a1 {; o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。tvb now,tvbnow,bttvb# \5 H; G4 S1 v+ U9 H- i- X: Q
* L( Z. t: e/ v8 Y4 ]6 ewww1.tvboxnow.com 添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
8 j2 w6 m* X" B m
7 l. q( I$ U! J* U" r 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。
& x* J5 K% L# {; Owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* ]% V& I5 w& d0 D: ^
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
: X- M# T# N) j" f" r& j8 Utvb now,tvbnow,bttvb
6 C+ f) [/ L& d9 D3 g公仔箱論壇
0 _! B% D5 g" I- u/ Utvb now,tvbnow,bttvb
3 W6 L' {* S- B u公仔箱論壇
+ r; X6 s1 W. W8 Q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。
$ ~+ a/ ~% j+ ]& W K( p' a公仔箱論壇
; f! h B5 u- Z
8 u3 t! c/ q: j: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ l& G3 `( J; w* L4 @% {3 X. Q
牧民的奶制品是一个完整的系列。
$ u* k/ C/ C _* k4 E* Q/ Q) l
& a* z8 `. J& o; K6 Q: Zwww1.tvboxnow.com 上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
. G1 N" c! p; ]0 N8 Z+ t: ?5 s& {5 twww1.tvboxnow.com: q4 j( v4 z0 z
鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
! C9 u( T, l4 `, O2 r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 K/ i5 N" m, D7 r* e2 L
奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。- {( g& H4 a/ l* \% \/ r! n* }
% i4 y2 V9 h' D0 \6 |) h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% V; v# A4 K$ d" W+ {
4 @6 w7 C1 s5 p1 m0 J' R: q9 ftvb now,tvbnow,bttvb 刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。
% @' ^/ R1 v0 D7 ]公仔箱論壇) \* I7 z. |7 z. S Z0 R
内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。
3 a+ U7 u4 x8 P. f2 m8 x3 J. k4 H9 f" q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# Y `& n, H+ b1 r" S6 D, w
公仔箱論壇9 \) H5 ?2 i! v. m, Z/ Z
给个特写。tvb now,tvbnow,bttvb' P0 Y/ j9 m( V4 ^1 x1 x
www1.tvboxnow.com9 A+ N! r" p* `" d% ^& w
炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
1 w2 o8 K. K& G* s9 ?/ o0 x公仔箱論壇
* Y; B/ Y" A/ s) z$ o" u# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。
" T0 t# w1 s5 I% W3 K# ltvb now,tvbnow,bttvb ) E1 q, n4 M; J. t" J
5 q" M/ j+ s9 {' `. u$ e. g 奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。
! N5 O; O: u# }. o$ C7 r; Twww1.tvboxnow.com
, U1 n. U% X; [8 h; g7 mwww1.tvboxnow.com 出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。
5 O! q, o8 u# A1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( E3 ?% n4 y' e2 u5 g r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ D7 s! p! y
牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。tvb now,tvbnow,bttvb" ~' t, |/ l, E, W* u- u$ G. c% M# P5 d5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 d6 p+ K4 H8 n/ g' t
一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
3 A( U3 i/ y% B# M公仔箱論壇
4 r5 ~! ?2 [3 i. u, ?, F$ H3 mtvb now,tvbnow,bttvb 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。3 H: I6 a- Q7 v- |( ~8 v7 q/ F
" m: X- L( ?1 |公仔箱論壇 关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 e! @: \2 f1 i
 ) W s* p$ j; I7 T. h7 x% V4 C
; _; `, F m3 _( Y
奶制品家族其他成员。www1.tvboxnow.com( m4 P: y% T. F" f% c
; y: | u9 } q% `公仔箱論壇 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。
) x3 z. Y) A. n' C. ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; l- b, |8 b% }7 v9 a* \9 z
酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。
; Z3 \$ x0 m, }- c1 l9 ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O) d6 v" M7 Q, U4 I2 ]
% E+ N) R; d! p& a+ x& o. S! z 蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。tvb now,tvbnow,bttvb% @& C/ P# |' S% ~+ u
公仔箱論壇% M4 l. v6 x; m( C
奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。
- b; E5 f! @% h K: Y
' J% r" F, X$ ?$ l Z' x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( n7 E! F& V! R$ l4 B, D
奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。
; d' I* |; a, J www1.tvboxnow.com a4 h* A2 [6 `0 b0 s
. W9 t4 m: L A
" s9 j1 Z9 Q3 ~+ {4 g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。www1.tvboxnow.com+ a6 h3 M% N& _/ m1 _( t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 X+ e. ~6 {! [% P
) k! W: x- G- i0 }& | - s1 p8 A# Y! D8 O
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
" b+ ]! S ]5 E8 I7 s1 M2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?' @3 [& D3 Z公仔箱論壇
; ]1 i( \5 Y4 R! o公仔箱論壇 公仔箱論壇, R7 Y# B- F0 {) ]
早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。
- u+ D$ |1 i+ K* i {: gtvb now,tvbnow,bttvb
( |4 p% |3 U- p. @ h# g0 u/ C( @: n% { 但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。公仔箱論壇4 p& |9 s& F/ V5 D4 P8 Y) l
% m2 g7 ~& i& Y8 h0 b f' S* ywww1.tvboxnow.com 当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。www1.tvboxnow.com! f* Z/ ^2 Q9 Y# Q( O F" m1 I0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, Z. ?- v. O( }
 + }2 p$ Y1 ^8 u6 \1 G- }! D+ u9 M
7 d7 ^7 X* K2 x" fwww1.tvboxnow.com* O7 T+ v) l0 S4 v* ~
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。( N6 p# \+ B& x- P7 Z6 G; O
公仔箱論壇: L) Y2 ? i |5 [' l
大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; y8 W" M* @+ j- A ^' g6 E* B
2 g. `# R2 C+ h$ F; g. C 这样的大块吃肉，过瘾。www1.tvboxnow.com8 p4 E/ c* J/ Y& d* {# E, F) {
 4 A8 m1 H5 Z" I5 Z+ z
$ B& ?% S: I) h n: Y! ctvb now,tvbnow,bttvb
! Z- D! B+ k/ K5 q; X! R公仔箱論壇 还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。www1.tvboxnow.com6 s: G6 M1 M* N/ z, m( e; q7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* r1 F# V( ?5 N# t/ m* d, g
不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。3 b9 f4 O& C8 U+ F$ g- f M' c
 公仔箱論壇6 a$ d$ Q4 ?* b2 |" B
( ?3 X( x+ r8 d5 Z3 o5 ]公仔箱論壇在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
+ R$ B) k) x6 _0 b' X2 ~! cwww1.tvboxnow.com
# U1 V. o0 p$ T" J) E: b: W- x& ^" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 