一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =公仔箱論壇1 F, x/ c+ G1 t+ O
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影公仔箱論壇4 z4 L# K \# {- P
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚- {" ~$ C/ ~4 Y3 G2 t" @. N* I; y
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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" Q9 A; b1 Z' U# ~4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠9 R" V- B' J) V" t: x9 L
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧www1.tvboxnow.com; D9 G/ A2 ~0 H/ y6 ]4 K: V) l
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸www1.tvboxnow.com4 v! `5 _7 B) |3 J* s- J% \
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 V' P3 |. B0 K
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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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# |* H& ]9 S: Y5 `) e4 `: E大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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