泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
7 s0 W9 s% P4 {
+ Y/ U! g1 _- `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正味溶化 40℃高溫( T" t. ^3 @5 Q" w9 |0 `) U
 公仔箱論壇& g# _ u" F. R6 u5 ~/ O
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。公仔箱論壇& D' h: ?" s+ e3 V' r w# K
公仔箱論壇5 b! F4 C2 ?4 K q i4 c, A2 h
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
s6 v7 T# T' ^) Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ B. @2 t5 ]. ^) S
全港最差街市
# ~6 i' N9 x* }3 {' [公仔箱論壇 . ]# F( o+ w' Q+ q3 Q2 O
4 \1 }1 Y* q- \; \1 htvb now,tvbnow,bttvb不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
- l0 \% {( y5 ^6 c5 a" n0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. `# r7 c. }
膠匙羮大殺風景
5 L# R# R! @; M# q" }* Y$ G公仔箱論壇
" m% C8 O* n9 p) J+ y■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
; Z ~) G2 x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 m1 M" y- ?4 e5 o& G6 V
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 5 }9 ^/ a9 B0 r; a$ }; o# w
公仔箱論壇# m# ?8 P* Z, V7 Q+ `! W
0 ~: s2 M7 r$ _9 }: L公仔箱論壇■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48+ G. R+ [$ G( Q) J y$ n
( T6 A( l9 u, v! |tvb now,tvbnow,bttvb
) M+ `8 y4 L% A, ?/ K% e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
. d- W) @( L$ q' y, E8 [+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! W; v3 e* G+ N
7 W! k! b5 t4 Z5 P■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
, }( `# @8 J0 k( Q9 P" V0 x8 ^4 `$ L
9 z; v) p% D! I4 i+ V& U& S0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 d. @: ]' k- K# L' n$ K5 t" ^4 r
■水門海南雞老字號。tvb now,tvbnow,bttvb& N1 |* o/ R3 |" u) Z) v9 L
& d7 ~7 p6 |. c" c# Z; {; rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 J3 g& t7 b; g4 u+ t5 R
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ L$ Q! r6 U3 S2 L- _
( G6 x. W' L- d/ S8 {1 I
 公仔箱論壇; D/ S( v5 }" S- O1 @
■泰式炒花甲不俗，$98。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 m" J4 a6 p/ u) p' @4 x
) j3 T+ ?5 `. G2 x3 ]9 V, L7 dwww1.tvboxnow.com泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)" B$ I) q" H, m
. H) {- w" K8 S3 L z( [+ _0 a0 z
食神私房海南雞飯www1.tvboxnow.com2 Y1 @: A; G) s4 T5 c7 L) k; {
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& i( @" W9 k9 o1 ]+ L& X
& e2 X/ }2 C. g2 |2 ~, B公仔箱論壇
& q5 t# E6 R T. j) _' S. c3 @) p/ |tvb now,tvbnow,bttvb■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。1 M9 t2 p, s* Z$ U
5 S4 |8 d; }! ?公仔箱論壇 ) Y$ _( I6 E; |) ]% K0 i
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
; G- v8 O+ \, l4 A3 U$ W4 c6 d公仔箱論壇
1 T& ]( P! Y) l$ {( C- M. R) D4 C$ {8 swww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com9 i9 p) }# |5 R+ x
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。公仔箱論壇4 u" v, }5 p( {/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 A6 d# @0 Z
2 D; t, ^0 S E6 u$ z■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
' `* I( V5 l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d0 V6 m0 B/ g( ^) S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰潮（深水埗福榮街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 F, D8 b0 b9 I
8 ^' O. r; u# ^$ S# {6 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 I4 Y1 U8 P; j% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 