泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！www1.tvboxnow.com. o: ?6 @# Z% v7 i3 z
/ t+ I, h: G% l! {tvb now,tvbnow,bttvb正味溶化 40℃高溫公仔箱論壇8 s* z8 s5 U- A. g/ v* E
0 v+ A- I/ U: e8 o' }0 B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。
4 U1 M: {9 ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) ^( Z% V. l# L- w( S( N
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' l, q' ?" m- w
~- g; e" R+ \! Z1 g7 A" D* Z0 h/ N全港最差街市
( Q4 \+ }' L: q公仔箱論壇
- |! u( p" E/ Fwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 e U; n* V1 P8 J2 F8 @2 K
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' X+ w# s6 P9 B( u, b
* Z" `6 T1 X0 F膠匙羮大殺風景 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, ^) T: ?' | r& M7 y4 p1 Y
 www1.tvboxnow.com# U5 q' w1 {8 k& w! A1 T8 A
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 m3 x% F! y, G5 S
% n: Y4 w" v! D2 K* \) ^5 V
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
: S, _/ L( C; l) r! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ k' J8 [0 L9 Y p# t9 l
 公仔箱論壇! l' m6 R& F- B: v) r" i
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
& } _- G- Y% F2 F' u公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* r- p p# A" _# x; d7 L: x5 t2 s
: B. y$ {4 X; `■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; G6 g6 j s5 V; j o
6 Y9 m* I$ h* h/ b( E3 _- E* C/ `
# n+ f6 [% V' s4 |2 A8 s+ R5 Q S( j公仔箱論壇■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
% e% f* N9 U! f: p! y. I% v1 Stvb now,tvbnow,bttvb3 B3 J" F6 ^: M( n
2 A, n' V" ?$ Y& ~7 k$ e+ }! \0 twww1.tvboxnow.com■水門海南雞老字號。6 A" _3 R( j9 K3 L% ^$ l
tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 r8 e/ v5 O3 P' O
 : I3 X5 N: o! [+ i
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。公仔箱論壇' Y, D! A+ Z% D+ H
& S( L+ I- s: j; k tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 k+ P, }2 N8 n& ?$ f
■泰式炒花甲不俗，$98。公仔箱論壇$ v/ v" C1 \3 L% ]. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ v: d& D; D8 q: c" d7 G
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
' U! D! Q( h- v0 z! @6 d1 r* D4 b3 @% N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! f, j9 }, L7 k/ V
食神私房海南雞飯
. T7 O$ F9 I7 t* l# Atvb now,tvbnow,bttvb最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 e0 Z i/ Z' V. _% u
( q& ]' Z4 g9 Y0 I1 {1 K
$ y, ]0 @& ]5 U6 D( |# ztvb now,tvbnow,bttvb■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
( x- k: z( q, h& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( R( Z9 E! Y% ~) D% E2 \* U
 tvb now,tvbnow,bttvb* _" O0 o( ~! w5 ]8 f
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。tvb now,tvbnow,bttvb- {5 c5 Q/ l& X8 {: C; C* ?" t: b. r
- C; R' |/ ]- n, rwww1.tvboxnow.com d8 {7 z9 w# F. q' l2 i
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
( w) C) R1 x" Y' n3 e4 E0 J/ w" w4 H, s; _" D5 [
' G6 `+ ]' Y' k2 D$ z! m■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
5 \7 U, o3 G w: C! D( m9 Itvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* \2 s) [' j' D. v: @5 x7 |& f
泰潮（深水埗福榮街)
. I9 B. q5 `( T, _& r- F' k7 v1 y& dtvb now,tvbnow,bttvb
% q( m! i) ]2 w+ D1 e% g
4 `9 D, q L- r) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 