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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' c- G' w7 G7 t
N6 G+ j' [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) u" y* G3 }! d# k& ~2 S" t
做法
: T& {, O$ n2 _ ?: U2 ]9 Q公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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j" Q( @! O. A2 a w2 ^* U5 x3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。公仔箱論壇: M/ v2 L5 q; g# c; K9 L# R- [5 j8 A
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。$ J. y% {5 w1 b( k% W
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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