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& H& @ }! l' b5 I k! K材料
- [6 i6 w' y6 _( o4 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）www1.tvboxnow.com5 X ~6 p; W7 c( A' I* o5 H- m
( `( F7 Q! m8 }7 t3 s調味料
, K m+ o) |! P3 n" Y蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量7 O' b$ ^; g# X: S# g0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- b, e& q+ P& S8 u/ l, q3 x' o% {
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做法: b/ s, Z8 `7 \) ^
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。 g/ P( [2 P0 w! n) {' a: z( Y
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 9 H5 Q4 N: }8 s) |
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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