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材料
$ x# D. g4 C5 I c蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）www1.tvboxnow.com( N1 ^5 b1 Z- y! m
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調味料
6 o( Z$ O% N7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量6 H: E0 M0 O3 P# ?* D
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做法) G4 g5 L/ s9 P+ O) e0 M$ e. @
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。公仔箱論壇 z3 O+ S3 p- s3 n' b
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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) ^" j0 e% d# q! l# Kwww1.tvboxnow.com3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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