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$ Z6 S4 n: S3 m材料tvb now,tvbnow,bttvb) [( ?7 }3 f$ I, ^$ ~4 Q4 U
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）5 `2 N2 T6 R4 d7 {/ g% q
- z1 B* @: O5 y8 J- Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
, Z7 O' e+ M6 b蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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4 q0 T9 e% r$ V% I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; W7 H$ T! J3 u& r" e# o" F
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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5 X7 u& L1 B5 ?2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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5 c5 M1 ?9 |6 W+ K+ E9 e3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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0 R# A% ^3 B: F" o+ {2 a0 v公仔箱論壇4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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