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& a9 c" M. Z' h; R3 `6 d: g) c5 P公仔箱論壇材料
: e w% U( i# }9 c' u F2 z公仔箱論壇鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com9 t/ ?; H1 d' k5 k2 ]( l7 N- ~5 h
! @3 w0 F- j2 t) _2 D1 C) o公仔箱論壇醃料
! Y# Y8 [3 P! y- g: O鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s- N3 S/ J1 e; k
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做法
0 ?; } `! F8 ^4 D. R' `3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。公仔箱論壇. f- ?4 P5 q' D" F- M
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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