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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& v; i& m: S; t
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量www1.tvboxnow.com/ I& W7 D; t" u2 C3 E9 k
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/ W4 g) R9 m0 W& ?4 n f- C3 Kwww1.tvboxnow.com做法+ q4 H/ N2 P# Q
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" U( O, C# _8 n$ C2 D
8 O' L6 v( L+ z7 a) X ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。! G, _1 J: a' C2 Y7 i% l" f1 T
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3.將蝦仁走油備用。
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% s1 y; b" ~& d: |! p4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 2 Z- J# v0 A8 h$ j6 P |, `
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% ]+ g3 A& c& R" J8 ~& J% Y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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