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材料$ f0 @9 Y# p% V4 A4 E
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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* ?% ]! p8 z4 X# c2 b2 U7 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ s5 }7 N' |1 W; Q
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做法
& i N1 d% F$ wwww1.tvboxnow.com1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。公仔箱論壇% T3 w$ {7 X. w, S' e6 v
7 L6 q, i, }3 r8 [tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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* |1 ~8 Q/ G( zwww1.tvboxnow.com3.將蝦仁走油備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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/ O# Z( R8 {1 {4 T( c/ d, l8 M9 {公仔箱論壇貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 u/ J) d! R3 n, X8 H& b! F% K$ l
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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