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材料www1.tvboxnow.com$ }2 c* n% z ~6 ~$ ?5 h
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量 g4 }$ q! U! `
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" e9 n- S6 f0 A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
: G9 z% c9 m6 u$ ?, v公仔箱論壇1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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! l9 \( ^! C: v; r5 S6 }www1.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。6 p2 ^) @' u0 G2 h
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3.將蝦仁走油備用。
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0 z K# _! Y/ Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 ; z( s: _2 d6 r* r& E: {
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/ ?' v2 a: N1 R8 b/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 X/ W* t" ]' Q. K- \, Q' [8 K貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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