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材料
0 \. j( [5 s' ?# owww1.tvboxnow.com硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻www1.tvboxnow.com) t2 g4 Z( ]* b
* m0 s) W* F: E; y3 c/ t; `5 [) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料tvb now,tvbnow,bttvb- [- P6 b/ s3 U# E3 R' N {
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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5 T! J* y/ D% ?/ ~5 E: A做法
. K. s( n- q% Q1 L% s( F7 H2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ V' F9 H4 w7 }0 K
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。www1.tvboxnow.com* Z: C2 e* Z) T1 K! G
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇 O: N( a2 c" @) x6 G2 A- H& u1 P
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貼士
3 Y/ Y; t/ O5 @7 F4 o$ ptvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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