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+ Z& J0 M% J9 d: k+ U( Z& y( @材料
9 a1 M4 p7 l2 S& k' d硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻/ B. {; n* i6 m: p
7 e# P& }8 X- O& N# utvb now,tvbnow,bttvb汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! r; t7 _. A$ B3 s$ t! _% b
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量www1.tvboxnow.com$ U9 @' J& f0 Q2 T( B* K; S3 k
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; A$ R* y$ o X+ q& x% {' mwww1.tvboxnow.com做法
; U' H! h# ?7 u: P6 C' k/ \1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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8 G* j9 @& @. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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5 E& n) {$ H3 ^. k! x; D4 n9 r! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# R# N/ W7 z9 i+ i) w! Z
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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