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材料
( e' V1 U0 L& L( M3 u4 c% n& }紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. E) W; F' X4 _. x# \
! _* b, @% v6 T( P- a/ rwww1.tvboxnow.com醃料
; F4 f4 W8 D* b6 ~1 L& l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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0 Q$ G- m* ]6 i" n9 B& d3 R0 e/ o做法
) C+ W9 a5 Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
# p: D& i, N9 X* \% j& ~% A/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D+ Z* C9 m' |3 ]2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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1 v" |* }7 L, L/ E4 D/ O0 P rwww1.tvboxnow.com3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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1 h2 e' a1 `2 A5 L& B7 D公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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, j6 o3 a( m8 Z- D* J4 L K3 {www1.tvboxnow.com5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇. G! A+ m& R3 k! C# X1 `; R( a
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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