印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
8 r3 y6 B9 V3 A$ p% dtvb now,tvbnow,bttvb其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。www1.tvboxnow.com# P% O2 j$ j% K2 D
) B8 ?/ k) u6 q9 E$148食皇室餐
) X7 Y2 C/ _1 rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指www1.tvboxnow.com6 j" [2 c, C! }% b# D% c( \# n
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 9 C- v# ~8 y. l) S* E! R" U
2 ?0 ^# C# [- V. Z" W8 O6 ]4 D, @OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% ?) t- w1 L5 b6 i
: d# G4 }! t4 n- o凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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7 `0 p4 i# f9 ?- O1 `" X南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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7 q) o( t& ], A# W& eOR青瓜釀雜菜乳酪汁
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8 r& ?% ~" X# R% r) _7 w) m+ |把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！公仔箱論壇7 z; g$ I! |& t T+ o. G7 t f
公仔箱論壇3 \8 W0 _' B; K& C( ^$ p6 e
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 U$ T0 q/ w: B
4 Y# ] D! A- G/ c* K, |切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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OR海鱸魚伴酸醋汁tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 A7 `0 u/ N9 G0 Y% ^. t) `
3 d2 \. N$ Y XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 l" p; r9 _0 N" w# [, U" M5 E
3 y# W" |7 B+ y7 B) ]- v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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5 K* d$ k$ x9 J, u9 X1 _www1.tvboxnow.com有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。7 D z" @' s z3 Z2 L4 Z
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。www1.tvboxnow.com. \$ c7 C. A7 W7 c! J
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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4 I3 j/ G9 }0 \# W' @+ Z- g* _tvb now,tvbnow,bttvb第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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( K0 B$ d' j0 C- c" m4 M& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 R( H+ F4 {9 e1 U' V1 d
第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。/ M8 i. w% s A: \; T* k! \8 d! O
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! l; I; u6 g! J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F# K. B: {6 x$ k! h, B
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; {/ \# g8 u1 @* j( Z
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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