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4 A" _9 t* e4 O3 q& g- X8 E _材料
4 f, X7 D z" ?" |5 i! B3 Swww1.tvboxnow.com牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧0 _# ?, ~* }- Q$ z' ~1 |: q$ f( V# ?
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咖喱醬
. V4 D$ c) h U0 U& u4 B1 nwww1.tvboxnow.com大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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做法% X' {5 b+ r& k4 c' g6 J
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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2 ]" \# C8 Y# g( {! T- J4 S2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。# ~5 [3 S" K, o: D5 R$ W. V
4 B( c, ?! ]! b$ x z9 t) V' L2 v/ T3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。* `8 t) s1 W; B
& S+ L( f( r/ X3 Q9 b7 d貼士
( M0 N5 ]7 R9 n( Z9 _tvb now,tvbnow,bttvb沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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