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材料
# b5 m& z2 k2 [/ U; ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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, g9 L" M3 p/ j' E公仔箱論壇咖喱醬2 S$ ~' |$ ~% A
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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做法
) N7 [5 e/ q8 p* \7 W3 o1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。7 x- [3 o7 U3 j5 f
$ R2 t* I R1 o) Y0 L& Q; ?8 N2 ktvb now,tvbnow,bttvb2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。) L% v v, i' F2 d, [9 R3 d; b
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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 公仔箱論壇6 h0 p4 h# i: J
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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