[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
- e; \5 ~# P1 n7 A- Atvb now,tvbnow,bttvb        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
: A  s0 g, i+ F3 D  n! wwww1.tvboxnow.com【制法】
6 O+ N# Y0 p5 {4 v3 l8 D& k公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。